пончики в масле

Ответ от Fit Sense[гуру]
Пончики из творога
Пончики из творога
Для рецепта вам потребуется:
сухой творог - 250г
яйцо - 2 шт.
сахарный песок - 2.5 ст. л
мука - 4-5 ст. л.
сода - 1/2 ч. л.
Взбить яйца с сахарным песком, добавить творог, муку, соду (погасить уксусом) . Все компоненты тщательно растереть. Полученную массу брать чайной ложкой и, обваляв в муке, бросать в кипящее подсолнечное масло.

Ответ от Марина Марина[гуру]
200 гр творога, 2 яйца, стакан сахара (а если взять 2 пачки творожных сырков, то и сахара почти не нужно добавлять, только не перепутайте с глазированными сырками) , соды гашёной. Всё хорошо перемешать и добавить муки, чтобы можно было катать шарики из этого теста (только не переборщите, а то пончики будут жёсткими; при формовании шариков, смазывайте ладони раст. маслом, чтобы тесто не прилипало) В ёмкости накалите масло, убавьте огонь, опускайте пончики и варите до золотистого цвета. Вот и пончики.

Ответ от Ёофия[новичек]
Что нужно (на ~40 пончиков) :
- 200 г творога (сухого)
- 2 яйца
- 1 стакан муки (+ мука для раскатывания! )
- 4 ст. л. сахара
- 1/2 ч. л. соды + уксус
- масло подсолнечное без запаха (надо смотреть по посудине)
- сахарная пудра
- при желании - изюм Как делать:
1. Творог + 2 яйца. Смешиваем.
2. Добавляем 4 ст. л. сахара. Смешиваем.
3. Добавляем муку. По чуть-чуть, помешивая.
4. Гасим соду уксусом и выливаем это всё в тесто.
5. Ставим всё это в холодильник минут на 10.
6. Раскатываем маленькие шарики (1,5-2 см) . Если кладете изём, то в центр шарика кладите 3-4 изюминки.
7. Масло выливаем в кстрюлю/миску/сковороду (как Вам удобнее и в зависимости от того, сколько не жалко масла) , так, чтобы когда бросаешь шарик, масло его накрывало (т. е. 2-2,5 см)
8. Ставим посудину на небольшой огонь.
9. Как только масло начинает закипать (идут пузыри) , аккуратно кладем ложкой шарики. Шариков надо класть столько, чтобы они друг другу не мешали.
10. Варим до темной (но не совсем темной! ) корочки, вытаскиваем и кладём на салфетку (чтобы масло впиталось) .
11. Обсыпаем сахарной пудрой. Думаю, можно есть со сгущенкой (только не надо всё сразу поливать сгущенкой!) , со сладким соусом и т. п. Важные моменты:
1. Если тесто получилось липнущим к рукам настолько, что невозможно раскатать шарик, надо либо в тесто добавить чуть муки, либо перед раскатываем каждый кусок обваливать в муке.
2. Пончики должны сами переворачиваться в масле той стороной, которой надо. Они не переворачиваются сами или плохо переворачиваются, если: а) мало масла; б) в центра шарика класть изюм. Поэтому и в том, и в другом случае, за пончиками нужно лучше следить.
3. Масло не следует доводить до сильного кипения. Пончики должны медленно темнеть. Иначе они станут коричневыми снаружи раньше, чем пропекутся внутри. Я то снимала миску с плиты, то ставила обратно (когда видела, что масло уже сильно остыло и вообще не варит) .
4. 4 столовых ложки сахара - это немного. Пончики получаются не очень сладкими в расчете на то, что они будут посыпаны сахарной пудрой.
5. Думаю, если взять разрыхлитель теста вместо соды с уксусом, получится лучше.
6. Без ложки с дырками (или аналогичного приспособления) обойтись можно, но очень неудобно будет.
7. Горячее масло очень больно обжигается!! ! Надо всё делать предельно аккуратно: класть комочки теста в масло медленно, не бросать, стараться никуда не капнуть.
8. Блюдо довольно жирное. Не очень творожное, в готовых пончиках творог почти не чувствуется.
9. Мне холодные пончики понравились гораздо больше, чем горячие.
10. Чтобы оптимизировать процесс, не надо сразу всё тесто раскатывать в шарики. Раскатайте столько, сколько поместится в посудине (для первого захода) . Достоинства:
1. Вкусно; -))
2. Хоть и надо следить постоянно, делается быстро (особенно если делать не как я - по 4 пончика в миске; -))
3. Просто, рецепт прощает ошибки.
Недостатки:
1. Жирность. Часто печь не стоит.
2. Всё время надо следить.
3. С горячим маслом довольно опасно готовить. Вроде ничего не забыла; -)

Ответ от ~(~B@bY BrUnEtTe~)~[гуру]
вам рецепт уже дали, а вот этапы приготовления;
Инструкция
1
Творожные пончики требуют очень мало продуктов, совершенно неприхотливы в приготовлении. Еще один плюс этого блюда - избавление от творога, который иногда надоедает в своём обычном виде. Чтобы разнообразить ваш рацион, побаловать себя и своих родных людей, запишите рецепт «Творожные пончики» себе в альбом с рецептами.
2
Смешайте творог, яйца, сахар, соль, соду и муку.
3
Взбейте и тщательно всё перемешайте до однородной массы. При желании можно добавить лимонную цедру, изюм, курагу, орехи или ваниль.
4
Разогрейте в кастрюле растительное масло и убавьте огонь.
5
При формировании пончиков не нужно добавлять больше муки, чем указано в составе. Творожные шарики можно лепить мокрыми руками или чайной ложкой, для того, чтобы творожная масса не разваливалась.
6
Творожную массу скатайте в шарики и обваляйте в муке, внутрь можно добавить наполнитель (изюм, курагу, орехи, цедру, ваниль) .
7
Размер шарика не должен быть слишком большим, примерно 3-4см диаметром, в противном случае серединка может не пропечься.
8
Творожные шарики постепенно опускайте в кастрюлю с маслом.
9
Выбирайте среднюю температуру, при небольшой температуре пончики будут дольше жариться и впитают очень много масла. Если же температура будет слишком высокая, то корочка получится поджаристой, а сердцевина может не успеть пропечься как следует.
10
Помешивая, доведите пончики до золотистого цвета, переложите в дуршлаг, чтобы стекало лишнее масло.
11
Сверху можно посыпать сахарной пудрой. Блюдо готово, приятного аппетита!
На приготовление творожных пончиков в среднем уходит около 30-40 минут.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]