Автор Roma liubivy задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Можно ли эмалированую посуду использовать как форму для выпечки в ЭЛЕКТРОдуховке ? и получил лучший ответ
Ответ от Alfa omega[гуру]
Нет. Эмаль в духовке потрескает.
Имейте ввиду, что в духовке сухой воздух, и те части эмалированной посуды, что не соприкасаются с жиром или с жидкостью, попросту потрескаются. И посуда после духовки приобретёт мелкую паутину трещин, которые со временем станут больше и эмаль может начать отваливаться. Это чревато не только утерей товарного вида, но и соприкосновением пищи с поверхностью металла под эмалью, что само по себе уже отрицательно.
Лучшая посуда для духовки - чугун, керамика, стекло. При правильном использовании, посуда из этих материалов прослужит долгие годы верой и правдой, не теряя ни своих качеств, ни товарного вида.
А если проблема в форме для выпечки хлеба, то расскатайте тесто после расстойки в прямоугольник или квадрат, (это необязательно - можно сразу придать тесту форму, но свёрнутый рулетом он гораздо лучше держит форму во время расстойки) сверните его аккуратно в плотный рулет, положите на смазанный жиром противень, дайте подойти и выпекайте - будет у вас хлеб только в виде батона).
Конечно! 200 градусов эмаль выдерживает!
Смотря при какой температуре
У меня есть старинная эмалированная чугунная утятница. Ту я хоть под 250 градусов поставлю без боязни. А вот современную эмалированную железную миску даже на 180 побоюсь.
Резюме: зависит от жаропрочности эмалированного покрытия.
Как узнать? Придётся рискнуть и поставить в печь))
можно посудину внутри обложить пергаментом. На масло.
Не всякая эмаль безопасна при нагреве. Последнее время китайскую эмаль не решаюсь греть - при малейшем нагреве начинает вонять...
российскую эмаль я бы поставила, у нас еще делают с соблюдением технологий и эмаль толстая, и металл не жалеют, а импортную, даже итальянскую, не рискнула бы.. . у нас противень к плите прилагался эмалированный, сковороды и утятницы были эмалированные. но еще смотрите, какие у посуды ручки: могут расплавиться!
Можно формы для хлеба сделать из фольги, обмотав ею кастрюлю, загнув края на дно, смазать маслом и запекайте все, что угодно.
Где купить формы для выпечки? хлеба. Плис... не надо про то, что хлеб можно купить в магазе....
формы "кирпичиком" в любом хозяйственном магазине продаются...
а я вот в "Ашане" недавно взяла
подробнее...
Подскажите рецепт выпечки хлебушка в русской печке
Единственно разумное описание видел на kirpichiki.pro/read/articles/hleb.html Вот оно. Полностью
подробнее...
Как выпекать ржаной хлеб
Черный хлеб (ржаной)
Ржаной пекут только на закваске. Поэтому всегда от предыдущей
подробнее...
подскажите самый простой рецепт теста для пиццы
На 2 х 30 см основы для пиццы:
2 ч л сухих дрожжей
1 ч л сахара
350 г белой муки
3 ст л
подробнее...
Можно ли в домашних условиях испечь черный хлеб.
На 1 маленькую буханку:
230 мл (1 чашка) воды
2 ст л подсолнечного масла
2 ст л
подробнее...
рецептура и режим приготовления теста опарным способом для хлеба белого
Начнём с закваской. Берём 20 %-ов муки по весу от всего количества муки на приготовления хлеба.
подробнее...
Откуда берутся дрожжи? как их выращивают?
Для приготовления дрожжей в домашних условиях раньше широко использовали соплодия хмеля. Для этого
подробнее...
Керамическая сковорода! Какую сковородку выбрать: полностью кирамическую или с железным дном?
писал 20 минут, ответ не принял сайт. .
керамика очень опасна, сколы, трещины, от разницы
подробнее...
пицца дома... у кого какой рецепт. . кто какую любит
вот рецептики !
Пицца с рыбой
,
Для теста:
3/4 стакана муки,
1
подробнее...
Какие блюда делают из кактусов ?
Стебли кактусов разрезают пополам и едят мякоть ложкой, сбрызнув соком лимона или лайма. Семена
подробнее...
Подскажите пожалуйста, как сделать бездрожжевую закваску для выпечки ржаного хлеба
http://ivanovoconvent.ivnet.ru/_text/bread.htm
Рецепты бездрожжевого хлеба для домашних
подробнее...
Нужен рецепт выпечки хлеба в домашних условиях, в формах.
Хлеб
1. На самом деле то, что хлеб занимает много времени - не правда. Хлебу нужно много
подробнее...
Подскажите рецепт черного хлеба для выпечки в русской печи.
Бабушка моя пекла хлеб в чугунных формах в русской печи. Мне тогда лет шесть было. Помню, что
подробнее...
как делать сыр из коровьего молока в домашних условиях?
СЫР ДОМАШНИЙ
1 кг творога, 1 л молока, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соды, 100 г
подробнее...