посуда для выпечки хлеба



Автор Roma liubivy задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка

Можно ли эмалированую посуду использовать как форму для выпечки в ЭЛЕКТРОдуховке ? и получил лучший ответ

Ответ от Alfa omega[гуру]
Нет. Эмаль в духовке потрескает.
Имейте ввиду, что в духовке сухой воздух, и те части эмалированной посуды, что не соприкасаются с жиром или с жидкостью, попросту потрескаются. И посуда после духовки приобретёт мелкую паутину трещин, которые со временем станут больше и эмаль может начать отваливаться. Это чревато не только утерей товарного вида, но и соприкосновением пищи с поверхностью металла под эмалью, что само по себе уже отрицательно.
Лучшая посуда для духовки - чугун, керамика, стекло. При правильном использовании, посуда из этих материалов прослужит долгие годы верой и правдой, не теряя ни своих качеств, ни товарного вида.
А если проблема в форме для выпечки хлеба, то расскатайте тесто после расстойки в прямоугольник или квадрат, (это необязательно - можно сразу придать тесту форму, но свёрнутый рулетом он гораздо лучше держит форму во время расстойки) сверните его аккуратно в плотный рулет, положите на смазанный жиром противень, дайте подойти и выпекайте - будет у вас хлеб только в виде батона). посуда для выпечки хлеба

Ответ от Маргарита (злющая)[гуру]
Конечно! 200 градусов эмаль выдерживает!

Ответ от ...[активный]
Смотря при какой температуре

Ответ от Ўра Позитивчик романтишный))[гуру]
У меня есть старинная эмалированная чугунная утятница. Ту я хоть под 250 градусов поставлю без боязни. А вот современную эмалированную железную миску даже на 180 побоюсь.
Резюме: зависит от жаропрочности эмалированного покрытия.
Как узнать? Придётся рискнуть и поставить в печь))

Ответ от Ирина Серикова[гуру]
можно посудину внутри обложить пергаментом. На масло.

Ответ от Павел Липатенков[гуру]
Не всякая эмаль безопасна при нагреве. Последнее время китайскую эмаль не решаюсь греть - при малейшем нагреве начинает вонять...

Ответ от Yuliyazaitseva.9@mail.ru[гуру]
российскую эмаль я бы поставила, у нас еще делают с соблюдением технологий и эмаль толстая, и металл не жалеют, а импортную, даже итальянскую, не рискнула бы.. . у нас противень к плите прилагался эмалированный, сковороды и утятницы были эмалированные. но еще смотрите, какие у посуды ручки: могут расплавиться!

Ответ от Леонид Андреев[гуру]

Ответ от Нелли[гуру]
Можно формы для хлеба сделать из фольги, обмотав ею кастрюлю, загнув края на дно, смазать маслом и запекайте все, что угодно.

Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Можно ли эмалированую посуду использовать как форму для выпечки в ЭЛЕКТРОдуховке ?

Где купить формы для выпечки? хлеба. Плис... не надо про то, что хлеб можно купить в магазе....
формы "кирпичиком" в любом хозяйственном магазине продаются...
а я вот в "Ашане" недавно взяла
подробнее...
спросили в Пенка Печка
Подскажите рецепт выпечки хлебушка в русской печке
Единственно разумное описание видел на kirpichiki.pro/read/articles/hleb.html Вот оно. Полностью
подробнее...

Как выпекать ржаной хлеб
Черный хлеб (ржаной)

Ржаной пекут только на закваске. Поэтому всегда от предыдущей
подробнее...

подскажите самый простой рецепт теста для пиццы
На 2 х 30 см основы для пиццы:
2 ч л сухих дрожжей
1 ч л сахара
350 г белой муки
3 ст л
подробнее...

Можно ли в домашних условиях испечь черный хлеб.
На 1 маленькую буханку:
230 мл (1 чашка) воды
2 ст л подсолнечного масла
2 ст л
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:

рецептура и режим приготовления теста опарным способом для хлеба белого
Начнём с закваской. Берём 20 %-ов муки по весу от всего количества муки на приготовления хлеба.подробнее...

Откуда берутся дрожжи? как их выращивают?
Для приготовления дрожжей в домашних условиях раньше широко использовали соплодия хмеля. Для этого
подробнее...
спросили в Сковорода
Керамическая сковорода! Какую сковородку выбрать: полностью кирамическую или с железным дном?
писал 20 минут, ответ не принял сайт. .
керамика очень опасна, сколы, трещины, от разницы
подробнее...

пицца дома... у кого какой рецепт. . кто какую любит
вот рецептики !
Пицца с рыбой
,

Для теста:
3/4 стакана муки,
1
подробнее...

Какие блюда делают из кактусов ?
Стебли кактусов разрезают пополам и едят мякоть ложкой, сбрызнув соком лимона или лайма. Семена
подробнее...

Подскажите пожалуйста, как сделать бездрожжевую закваску для выпечки ржаного хлеба
http://ivanovoconvent.ivnet.ru/_text/bread.htm

Рецепты бездрожжевого хлеба для домашних
подробнее...

Нужен рецепт выпечки хлеба в домашних условиях, в формах.
Хлеб
1. На самом деле то, что хлеб занимает много времени - не правда. Хлебу нужно много
подробнее...

Подскажите рецепт черного хлеба для выпечки в русской печи.
Бабушка моя пекла хлеб в чугунных формах в русской печи. Мне тогда лет шесть было. Помню, что
подробнее...
спросили в Сыр Молоко
как делать сыр из коровьего молока в домашних условиях?
СЫР ДОМАШНИЙ
1 кг творога, 1 л молока, 1 чайная ложка соли, 1 чайная ложка соды, 100 г
подробнее...
 

Ответить на вопрос:

Имя*

E-mail:*

Текст ответа:*
Проверочный код(введите 22):*