Автор Іиник задал вопрос в разделе Вторые блюда
гриль в духовке + (внутри) и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Курица запеченная на решетке по-студенчески
Обсушить курицу салфеткой, натереть специями, какие любите, и маслом. Внутри натереть давленым чесноком и зеленью. Положить на решетку, подставив под нее противень для жира. Выпекать в духовке 40´ при 250°. Если в плите есть вентилятор, обязательно включите его, чтобы курица запекалась ровно.
Если вместе с курицей в духовку на противень, куда будет капать жир, положить запекаться небольшие очищенные и натертые маслом картофелины и луковочки, то они тоже будут готовы в это время.
Свинина запеченная с грибами и сыром
(рецепт от шеф-повара ресторанов «Mama Roma» Санкт-Петербург Санте Босса)
Обжариваем филе свинины, либо эскалоп вместе с грибами до золотистого цвета на умеренном огне. Далее добавляем в сковороду немного вина и выпариваем его. После этого добавляем немного бульона. На обжаренное мясо кладем ветчину, сыр Эмменталь, а затем сыр Пармезан. И запекаем в духовке на гриле 5 минут при температуре 200°. При появлении золотистого аппетитного цвета вынуть блюдо из духовки, полить соусом и подать к столу. Настоящее итальянское блюдо готово.
500 г филе свинины, 120 г ветчины, 120 г сыра Эмменталер, 75 г сыра Пармезан, 200 г шампиньонов, 100 г сливочного масла, 200 г оливкового масла
Вчера мастер новую плиту устанавливал, и настойчиво рекомендовал гриль не использовать. Потом от грязи (даже если плита самоочищающаяся, как у меня в инструкции написано) трудно избавиться. Лучше готовить в пакетах. для запекания, я пробовала - не отличить от гриля. Я и в микроволновке гриль не использую поэтому.
курицу зафаршировать рис+гречка полу готовые, с чесноком вперемешку) , зашить, обмазать специями, майонезом, не забудь подсолить, насадить вертеть и вперед, на час. если большая больше времени. В духовку на дно ложу противень, наливаю воду.
Нет проблем с готовкой. Все, что можно поджарить на мангале, то и на гриле. Плюс курица в любом виде. Важно только решетку маслом смазать, чтобы не прилипало, вниз поддон поставить. И все дела.. . Что касается грязи, то курица, конечно, загрязнит. А шницели не успеют, а овощи не смогут:)) )
Есть суперсредства для очистки духовки, просто надо сразу вымыть, включая и сам гриль. А пакеты - дело хорошее, но чтобы корочка румяная была хотя бы с одной стороны, надо открывать пакет на 15-20 минут в конце. И духовку все ж прийдется мыть. Или чисто, но без грилевой корочки;))