рассол для селёдки на литр воды

Ответ от Nick Storozhev[гуру]
крупную выпотрошить, выдрать жабры, натереть солью (не сильно) и под гнет на 2 суток

Ответ от Клеопатра Кукушкина[гуру]
на 3кг селедки рассол-1литр кипяченой воды +170грамм крупной соли. залить рыбу. через сутки рассол вылить. залить другим-1 литр кипяченой воды+100 грамм соли можно пряности по желанию (душистый перец гвоздика лаврушка) . хранить в холодильнике через неделю готово

Ответ от Василий Аношко[гуру]
Нарезать филе с селёдок, на 1 кг столовая ложка соли, чайная сахару, перец чёрный молотый и кореандр по вкусу, и под гнёт на 3 суток.

Ответ от Ёветик[активный]
Купите приправу "Приправыч" для сельди пряного посола. Там все подробно написано. Стоит 10 рублей упаковки хватает на 1,5 кг сельди свежемороженой. Получается вкусно-превкусно!! ! Попробуйте не пожалеете.

Ответ от Ђатьяна Моргунова[гуру]
Вкуснее сухой посол: жирную селёдку обсыпать сахаром на 0, 5 часа, сахар тряпочкой стереть и обсыпать крупной солью. Через 12 часов всё готово. Сахар нужен для того, чтобы селёдка не взяла лишней соли. Рыбу не чистить, не потрошить, чтобы не потеряла жир.
Из старинных рецептов:
•Для рассола:
•1 литр воды,
•5 ст. л соли крупной,
•3ст. л сахара,
•1 ч. л. сухой горчицы,
•2ст. л. растит. масла,
•перец,
•приправы которые вы любите.
•4 Крупные свежие сельди.
Способ приготовления:
1.Сырую рыбу, потрошим, режем на кусочки и укладываем в тару, в которой рыба будет храниться.
2.Готовим рассол: Все ингридиенты для рассола соединить.
3.Рассол вскипятить, остудить и холодным залить рыбу, оставить в холодильнике. Через сутки можно извлекать нужное количество кусочков, лакомиться, а остальная так пусть остается в рассоле, ожидая своего часа.
Рецепты Русской кухни:
2-3 сельди, 1 ст. л сахара, 2 ст. л соли - все с горкой, чтобы соль в рыбе чувствовалась. Специи для посола рыбы ( по желанию) .Кладём только лавровый лист и перец горошком.
Берем пакетик целлофановый и прямо над пакетом пересыпаем смесью. Не забудьте насыпать в жабры!! ! Завязать и положить еще в пакет - для надежности. Держать в холодильнике ( положите в тарелочку) . Пару раз в день переверните пакет для лучшего просаливания. Даже потом несколько дней рыбу можно держать в этом рассоле - она не пересолится. Очень
просто и вкусно!!!

Ответ от Елена Такмакова[гуру]
1 кг сельди (или любой другой рыбы) помыть, убрать кишки, порезать на кусочки (1-1,5см) .
Каждый кусочек обмакнуть со всех сторон в предварительно приготовленную смесь (1ст. ложку сахара и 2 ст. ложки соли) , уложить в кастрюлю (можно положить перец горошком и другие приправы по вкусу) и поставить сверху груз. Через сутки рыба готова. Очень вкусно. Приятного аппетита.

Ответ от Анюта жукова[гуру]
вот вам ссылка откройте и все наглядно увидите

Ответ от НЕ АНГЕЛ[гуру]
Как селедку засолить не знаю, зато есть рецепт как делать копченую скумбрию без копчения в домашних условиях, получается как покупная. Если заинтересовались то зайдите ко мне на сайт напишу рецепт.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]