рецепт запеканки из цветной капусты с сыром

Ответ от Дпрья Анисимова[новичек]
Вам потребуются: цветная капуста - 1 шт. (около 700г) ; творог - 300г; яйцо (желток) - 2-3 шт. ; масло сливочное - 50г; мука - 2 ст. л. ; сыр тертый - 100-150г; соль, зелень петрушки - по вкусу
Увеличить
Цветную капусту разобрать на соцветия. Воду посолить по вкусу, дать воде закипеть и положить соцветия капусты. Проварить около 10-15 минут.
Шумовкой выловить капусту, и отставить в сторону для остывания.
Растопить в сковороде сливочное масло, добавить муку и обжаривать в течение 5 минут. Затем, не снимая сковороду с небольшого огня, добавить творог.
Перемешать творог с мукой и подержать, помешивая, на огне не менее 10 минут. Снять с огня и дать немного остыть.
Желтки отделить от белков, и добавить желтки в творожную смесь. Перемешать, приправив по вкусу солью. Затем добавить почти весь тертый сыр (оставьте 1-2 ст. л. тертого сыра для посыпки запеканки) . По желанию можно добавить измельченную зелень
Соцветия капусты выложить в смазанную маслом жаропрочную форму, затем выложите творожную массу, посыпать сверху тертым сыром. Запекать в духовке при 180С около 30 минут (до появления корочки) . Подавать запеканку лучше горячей.