Автор Anna задал вопрос в разделе Вторые блюда
Подскажите рецепт запеканки из цветной капусты( с сыром)- спасибо! и получил лучший ответ
Ответ от Дпрья Анисимова[новичек]
Вам потребуются: цветная капуста - 1 шт. (около 700г) ; творог - 300г; яйцо (желток) - 2-3 шт. ; масло сливочное - 50г; мука - 2 ст. л. ; сыр тертый - 100-150г; соль, зелень петрушки - по вкусу
Увеличить
Цветную капусту разобрать на соцветия. Воду посолить по вкусу, дать воде закипеть и положить соцветия капусты. Проварить около 10-15 минут.
Шумовкой выловить капусту, и отставить в сторону для остывания.
Растопить в сковороде сливочное масло, добавить муку и обжаривать в течение 5 минут. Затем, не снимая сковороду с небольшого огня, добавить творог.
Перемешать творог с мукой и подержать, помешивая, на огне не менее 10 минут. Снять с огня и дать немного остыть.
Желтки отделить от белков, и добавить желтки в творожную смесь. Перемешать, приправив по вкусу солью. Затем добавить почти весь тертый сыр (оставьте 1-2 ст. л. тертого сыра для посыпки запеканки) . По желанию можно добавить измельченную зелень
Соцветия капусты выложить в смазанную маслом жаропрочную форму, затем выложите творожную массу, посыпать сверху тертым сыром. Запекать в духовке при 180С около 30 минут (до появления корочки) . Подавать запеканку лучше горячей.
Цветная капуста-1,200кг, сливочное масло-200 г, 3 яйца, белый батон - 100 г, панировочные сухари - 50 г, соль.
Разобрать капусту на соцветия, сварить в подсоленном кипятке и уложить в сотейник. Черствый белый батон натереть на терке и посыпать капусту, вареные вкрутую яйца так же натереть на капусту, посыпать сухарями, а сверху положить небольшие кусочки масла. Поставить сотейник в духовку на 15-20 минут.
Запеканку подавать как самостоятельное блюдо или как гарнир
вот то что надо
1 кг цветной капусты, 50 г сливочного масла, 50 г муки, 370 г молока, 200 г сливок, 4 яйца, 100 г твердого сыра, соль и перец по вкусу.
Приготовить на пару разобранный, на кочешки кочан цветной капусты. На сковороде растопить сливочное масло, всыпать муку, влить смесь молока и сливок. Размешать и проварить.
Взбить 4 яйца вместе с 100 г натертого сыра и несколькими ложками соуса, посолить и поперчить, форму смазать маслом, вылить туда половину соуса, положить капусту и оставшуюся часть подливки. Готовить на пару до готовности.