рис с стручковой фасолью

Ответ от ?Небесная Даль?[гуру]
Ингредиенты для спаржевой фасоли:
зеленая спаржевая (стручковая) фасоль замороженная – 300 г;
миндаль – 3 ст. л. ;
чеснок – 1 зубок;
зелень петрушки – 20 г;
масло растительное – 2 ст. л. ;
лимонный сок – 1 ч. л. ;
перец черный молотый;
соль.
Рецепт спаржевой фасоли:
1. Если фасоль не порезана, то можно предварительно нарезать ее на кусочки произвольной длины или оставить как есть.
2. Потом опускаем стручки в кипящую воду и варим около 7 минут.
3. Затем миндаль заливаем кипятком в отдельной миске и оставляем на 5-8 минут.
4. После этого орехи промываем холодной водой, снимаем сверху коричневую оболочку.
5. Измельчаем орешки и чеснок в блендере.
6. Обжариваем смесь в сковороде на масле.
7. Далее добавляем фасоль, сок лимона, рубленую зелень, солим, перчим. Перемешиваем и снимаем с плиты.
______________
Рис "Бомбей" со спаржевой фасолью
Ингредиенты:
Рис - 200 гр. ,
спаржевая фасоль замороженная - 200 гр. ,
соль,
приправа карри - 1 ч. лож. ,
овощная приправа - 1 ч. лож. ,
вода - 400 гр. ,
чеснок - 2 зубка.
Готовим Рис "Бомбей" со спаржевой фасолью. Готовим такой рис со спаржевой фасолью всегда в сковородке.
Итак, рис промыть, высыпать в разогретую сковороду, залить горячей водой, перемещать, дать закипеть.
Всыпать фасоль, соль, карри, овощную приправу, еще раз помешать.
Убавить огонь, положить 2 целых чищенных зубка чеснока, накрыть крышкой и готовить минут 20, пока рис не станет мягким.
Вкусный рис со спаржевой фасолью готов.
______________
Салат из спаржевой фасоли с чесноком и зеленью
Ингредиенты: спаржевая фасоль 500г, по 0,5 пучка петрушки и кинзы, 2-3 веточки свежего базилика, 3-4 зубчика чеснока, 1 лимон, 1 чайная ложка уксуса, оливковое масло, соль.
Фасоль отварить в подсоленной и подкисленной уксусом воде до готовности, разрезав каждый стручок на 2-3 части. С отварной фасоли слить воду, остудить. Зелень мелко нарезать, чеснок измельчить, смешать с фасолью, заправить лимонный соком и оливковым маслом.
____________
Омлет со спаржевой фасолью и помидорами
Ингредиенты: 100 г отварной спаржевой фасоли, 2 помидора, 4 яйца, зеленый лук и петрушка по вкусу, 1-2 веточки базилика, соль, черный молотый перец, растительное масло.
Отличный вариант сытного и полезного завтрака. На разогретом растительном масле поджариваем спаржевую фасоль и резанные дольками помидоры. Взбиваем яйца с солью, перцем и мелко нарубленной зеленью. Заливаем полученной смесью фасоль и помидоры, накрываем крышкой и жарим на медленном огне до готовности яиц.
___________
Летний суп со спаржевой фасолью
Ингредиенты: спаржевая фасоль 200 г, 3-4 некрупных молодых картофелины, 1 болгарский перец, 1 морковь, 2 помидора, соль, оливковое масло, петрушка, кинза, базилик, зеленый лук и любисток по вкусу.
Стручки фасоли разрезаем на 2-3 части, заливаем водой, солим, варим до полуготовности.. Добавляем резанный картофель. На разогретом масле поджариваем резанные соломкой морковь и болгарский перец, когда те будут наполовину готовы — добавляем ломтики помидор и тушим до мягкости. За 5 минут до готовности картофель бросаем в суп зажарку. Заправляем готовый суп большим количеством измельченной зелени, даем настояться около 3-5 минут.