рыжики рецепты приготовления

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
СОЛЯНКА ГРИБНАЯ
Описание: Продукты: На 500 г свежих грибов - 1 кг свежей капусты, 1 соленый огурец, 1 головку лука, 2 ст. ложки томата-пюре, 1-2 чайные ложки сахара, 2 ст. ложки масла. Капусту нашинковать, положить в кастрюлю, добавить масло, немного воды, уксус и тушить около часа. За 15-20 минут до окончания тушения прибавить томат-пюре, нарезанные дольками огурцы, сахар, соль, перец, лавровый лист. Грибы (белые, подберезовики, рыжики и др. ) очистить, промыть и положить на 10-15 минут в кипящую воду, затем нарезать ломтиками и обжарить в масле. Сложив грибы в миску, на той же сковороде поджарить лук и смешать его с грибами, добавив нарезанный огурец, соль, перец. Половину тушеной капусты уложить слоем на сковороду, на капусту выложить приготовленные грибы и вновь покрыть слоем оставшейся капусты. Посыпав капусту сухарями и сбрызнув маслом, поставить сковороду в духовой шкаф для запекания. При подаче на стол на солянку можно положить ломтик лимона или маслины. Грибную солянку можно приготовить также из квашеной капусты, не добавляя в этом случае уксуса. Свежие грибы можно заменить солеными или сушеными.
Картофельно-грибные котлеты
Ингредиенты:
- 500 г картофеля,
- 500 г свежих грибов,
- 1 яйцо,
- 1/2 стакана муки,
- 100 г масла,
- 1/2 ч. ложки соли,
- 1/4 ч. ложки перца.
Приготовление
Пропустить через мясорубку картофель, образовавшуюся воду слить, добавить свежие мелко порезанные грибы, всыпать туда же горсть муки, разбить одно яйцо, посолить, поперчить, по вкусу добавить любые специи.
Из полученной массы сформировать котлеты и обжаривать их на слабом огне - чтобы грибы успели провариться, но чтобы картофель не успел развалиться.
Грибы, запеченные с картофелем
Ингредиенты:
- грибы свежие или сушеные - 100 г,
- лук репчатый - 30 г,
- маргарин столовый - 20 г,
- картофель - 150 г,
- соус - 100 г,
- сыр - 10 г,
- сухари молотые -5 г,
- соль.
Приготовление
Грибы отварить и поджарить с луком. Заправить белым, сметанным или молочным соусом и выложить на середину сковороды.
Вокруг уложить отварной картофель.
Залить оставшимся соусом, посыпать тертым сыром и сухарями, сбрызнуть жиром и запекать.
Макароны, запеченные с грибами
Ингредиенты:
- макароны отварные — 250 г,
- грибы свежие — 500 г,
- масло сливочное — 50 г,
- луковица — 1 шт. ,
- яйцо — 3 шт. ,
- молоко — 1 стакан,
- соль по вкусу.
Приготовление
Грибы очистить, промыть, отварить, нарезать дольками и обжарить на сковороде с жиром и нашинкованным луком до готовности. Вареные макароны разделить на две части. Одну часть уложить слоем в глубокую, смазанную маслом сковороду, на нее положить грибы с луком, сверху ровным слоем выложить оставшиеся макароны.
Взбить яйца до пены, смешать их с молоком, посолить и залить этой смесью макароны стрибами.
Поставить сковороду в разогретую духовку и запекать 10—15 минут.
Грибная бабка
Ингредиенты:
- грибы — 1 кг,
- луковицы — 2 шт. ,
- масло сливочное — 50 г,
- сухари панировочные — 1 стакан,
- яйцо — 1 шт. ,
- сметана — 1 стакан,
- соль, перец по вкусу.
Приготовление
Лук и грибы потушить, как описано в предыдущем рецепте. Яичные желтки растереть с солью, смешать со сметаной и вылить в посуду, где тушатся грибы с луком. Затем осторожно все перемешать со взбитыми яичными белками, смешанными с сухарями, солью и перцем. vПодготовленную массу выложить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму, выровнять поверхность, смазать ее сметаной и запечь в духовке.
Испеченную бабку вынуть из формы, поставить на блюдо, вокруг положить нарезанные сырые овощи и зелень.

Ответ от Ириша_Ч[гуру]
Интересно, что рыжики и сырыми можно есть. Деликатес. Только посолить чуток.

Ответ от Ётрекоза[эксперт]
Сбрить волосы, вытащить мозги и остальные ненужные внутренности, Мелко нашинковать кожу. Череп отдать собаке на съедение.
Ну как?:))

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]