салат с рукколой и бальзамическим уксусом

Ответ от Любовь Тян[гуру]
САЛАТ С РУККОЛОЙ: Руккола 100 гр., Помидор 2 шт., Огурец 2 шт., Лук репчатый 1 шт., Ветчина 70 гр.
Горчица французская 1 ч. л., Масло оливковое 2 ст. л., Уксус по-вкусу (1/2 ч. л.), Орегано, Сахар на кончике ножа, Соль
Мелкие листики рукколы выложить на дно миски. Если же листья у рукколы большие, то нарезать их.
Огурец, помидор и ветчину нарезать не очень тонкими полосками, длинной около 3 см, шириной около 1 см. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Приготовить заправку: смешать французскую горчицу, сахар, соль, орегано, оливковое масло, уксус.
Все овощи и ветчину выложить в салатницу к рукколе, немного перемешать и заправить.
САЛАТ С РУККОЛОЙ, СВЕКЛОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ:
2 небольшого размера запеченных или отварных свеклы, порезать кружочками, 100г рукколы
1-2 ст. ложки крупно-порубленных грецких орехов, немного козьего сыра для посыпки сверху ( фета)
Заправка: 20 мл оливкового масла, 30 мл апельсинового соуса*( по желанию), 1 ст л свежевыжатого лимонного сока, 1 ч. ложка дижонской горчицы, соль, перец по вкусу
На большую тарелку выложить кружочки свеклы. Сверху рукколу, слегка все перемешать. Полить заправочным соусом и посыпать молотыми орехами и сыром.
САЛАТ С РУККОЛОЙ, ФЕНХЕЛЕМ, ПАРМЕЗАНОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ: 200г рукколы, 1/2 луковицы фенхеля, тонко нарезать, 1-2 ст. ложки крупно-порубленных грецких орехов, немного пармезана для посыпки
Заправка: 20 мл оливкового масла, 1 ст л свежевыжатого лимонного сока, 1 ч. л дижонской горчицы
соль, перец по вкусу
Смешать зелень с порезанным фенхелем. Полить заправочным соусом и посыпать молотыми орехами и сыром.