салат с руколой и огурцами рецепт
Автор Ирза задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
подскажите рецепт салата с рукколой. Очень люблю, всегда в ресторане ем. Хочу сама сделать. и получил лучший ответ
Ответ от Любовь Тян[гуру]
САЛАТ С РУККОЛОЙ: Руккола 100 гр., Помидор 2 шт., Огурец 2 шт., Лук репчатый 1 шт., Ветчина 70 гр.
Горчица французская 1 ч. л., Масло оливковое 2 ст. л., Уксус по-вкусу (1/2 ч. л.), Орегано, Сахар на кончике ножа, Соль
Мелкие листики рукколы выложить на дно миски. Если же листья у рукколы большие, то нарезать их.
Огурец, помидор и ветчину нарезать не очень тонкими полосками, длинной около 3 см, шириной около 1 см. Лук нарезать тонкими полукольцами.
Приготовить заправку: смешать французскую горчицу, сахар, соль, орегано, оливковое масло, уксус.
Все овощи и ветчину выложить в салатницу к рукколе, немного перемешать и заправить.
САЛАТ С РУККОЛОЙ, СВЕКЛОЙ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ:
2 небольшого размера запеченных или отварных свеклы, порезать кружочками, 100г рукколы
1-2 ст. ложки крупно-порубленных грецких орехов, немного козьего сыра для посыпки сверху ( фета)
Заправка: 20 мл оливкового масла, 30 мл апельсинового соуса*( по желанию), 1 ст л свежевыжатого лимонного сока, 1 ч. ложка дижонской горчицы, соль, перец по вкусу
На большую тарелку выложить кружочки свеклы. Сверху рукколу, слегка все перемешать. Полить заправочным соусом и посыпать молотыми орехами и сыром.
САЛАТ С РУККОЛОЙ, ФЕНХЕЛЕМ, ПАРМЕЗАНОМ И ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ: 200г рукколы, 1/2 луковицы фенхеля, тонко нарезать, 1-2 ст. ложки крупно-порубленных грецких орехов, немного пармезана для посыпки
Заправка: 20 мл оливкового масла, 1 ст л свежевыжатого лимонного сока, 1 ч. л дижонской горчицы
соль, перец по вкусу
Смешать зелень с порезанным фенхелем. Полить заправочным соусом и посыпать молотыми орехами и сыром.
помидорки любые, крветки и рукколы. и соус из масла расттельно, лимонного сока и соевого соуса. вкуснятина)
-Просто посолить. и заправить бальзамическим уксусом и оливковым маслом.
-Люблю с креветками и стружкой пармезана еще+соль, перец, сок лимона и оливковое масло.
- свежие шампиньоны культивированные нарезать ломтиками+соль. перец, лимонный сок, оливковое масло и сверху рукола
- пицца маргарита+ на готовую вяленая ветчина тонкими ломтиками и рукола.
Не салат но тоже вкусное сочетание.
А я предпочитаю теплый салат с руколой и жареной печенью, получается полноценное второе блюдо.
Рукола
Помидорки черри - напополам
Морковь - тонкой соломкой
Моццарелла - кубиками
Горсть жареных семечек
Приправа + оливковое масло
Салаты с рукколой
Ингредиенты для салата с рукколой
* Руккола: 100 гр.
* Помидоры черри или длинные: 300 гр.
* Моцарелла: 250 гр.
* Орегано, соль, оливковое масло Экстра вирджин: по вкусу.
Рецепт приготовления салата с рукколой
1. Помидоры помыть, разрезать на 4 части.
2. Моцареллу вынуть из сыворотки, нарезать крупными кубиками.
3. Рукколу поместить в дуршлаг, помыть проточной водой, дать стечь воде. Затем рукколу положить на бумажное полотенце, чтобы впиталась лишняя влага.
4. На каждую тарелку положить горсть рукколы, сверху несколько кубиков моцареллы, ломтики помидоров. Посолить, посыпать орегано и полить оливковым маслом.
5. Перемешивать заранее не надо, смешивать лучше в процессе еды, так не выделится лишний сок, и вы сможете лучше ощутить вкус этого замечательного салата.
не знаю что за такой салат вы едите обычно, но я просто добавляю листочки со всё под ряд, даже на пиццу ( естенно уже после того как готова)
Мне нравится просто нарезать разные сорта салата, какие-нибуь овощи ( пмидоры, огурцы, паприка..) , отварить и порвать мелкими кусочками курицу и заправть каким-нибудь соусом. Очень вкусно ещё с сыром "фета"