шампиньоны сушеные

Ответ от Афина[гуру]
Сушка в духовке.
Предварительно следует сделать 2—3 решетки по размеру духовки с таким расчетом, чтобы их устанавливать вместо противней. Решетки делают из крупноячеистой проволочной сетки. Разложив подготовленные грибы на решетки, ставят их в духовку, где температура должна быть 60—70°С. Сушат их с приоткрытой дверцей, чтобы воздух в духовке все время циркулировал.
Сушка на газовой плитке и других нагревательных приборах.
Сушить грибы на плитке можно в несложном приспособлении, предложенном инженером А. Лукьяновым. Для его изготовления используют 4 пятикилограммовые жестяные банки из-под сельди. Одна банка с вырезанным верхом будет служить теплоносителем, а у других трех вырезают дно и крышку, оставляют только ободки.
По бокам этих ободков проделывают отверстия, , куда вставляют спицы из дюралюминиевой проволоки диаметром 3— 4 мм или березовые и сосновые лучинки.
Перед началом сушки грибы нанизывают на спицы. На зажженную газовую плитку (керогаз или керосинку) ставят банку с дном (теплоноситель) . На нее кладут спицы с нанизанными на них грибами, а затем поочередно все 3 ободка с грибами. Чтобы добиться равномерного высыхания грибов, время от времени ободки меняют местами, а спицы поворачивают вокруг своей оси. Такую грибосушилку можно сделать также из жести или алюминия.
ХРАНЕНИЕ СУШЕНЫХ ГРИБОВ
Сушеные грибы очень гигроскопичны: впитывают влагу из окружающего воздуха, легко сыреют и плесневеют. Кроме того, они быстро усваивают посторонние запахи. Поэтому сушеные грибы следует хранить в сухих, хорошо проветриваемых помещениях и лучше всего во влагонепроницаемых мешочках или в плотно закрытых стеклянных и металлических банках. Хранить в тканевых мешочках сушеные грибы не рекомендуется, так как они могут отсыреть.