Автор Ing_Varr задал вопрос в разделе Первые блюда
стоит ли добавлять в щи томатную пасту? и получил лучший ответ
Ответ от *Тайна*[гуру]
Я добавляю и вот вам мой рецепт щей, вкусные безумно
Щи из свежей капусты (все в восторге, очень вкусные)
Ингредиенты ( на 5 литровую кастрюлю) :
Свиные или говяжьи ребрышки или грудинка.
Свежая капуста около половины среднего кочана, в зависимости от вкуса (густой или не очень суп хотите) .
Картошка 3 шт.
Морковь 2 средних.
Лук репчатый 1 большая.
Томатная паста 2-3 ст. л.
Соль.
Перец.
Лавровый лист.
Свежая зелень (1 пучок петрушки и 12 укропа) .
Чеснок 3-4 зубчика.
Соленое сало пару кусочков (лучше брать сало без прослоек, в “пять пальцев толщиной”)
Приготовление:
Мясо опускаем в холодную воду и варим около 1-1,5 часа.
Далее закладываем нашинкованную капусту. Варим до тех пор, пока капуста не будет равномерно распределена в бульоне (приблизительно 20 минут) .
Затем закладываем картошку, нарезанную ломтиками.
Далее готовим зажарку: мелко нарезанный лук и морковь (потертую на крупной терке) обжариваем до золотистого цвета, добавляем томатную пасту (2-3 ложки) , добавляем бульон из супа и томим все это минут пять.
Закладываем зажарку в суп.
И только теперь можно посолить, поперчить и добавить лаврушку. Варим минут 15.
Ломтики сала растираем с дольками чеснока как можно мельче (удобно это делать в ступке) .
Зелень (петрушка и укроп) шинкуем и отправляем в суп вместе с сало-чесночной заправкой.
Через 1-2 минуты и пойдет чесночный аромат. Выключить тут же и плотно закрыть крышкой - пусть постоит суп минут 5-10. И…. готово. Подавать с черным хлебом, корочка которого натерта разрезанной долькой чеснока и со сметанкой. Объеденье!
*Тайна*
Мыслитель
(5847)
почему же? совсем нет... капуста получается как в борще, мягкая, но не разваристая
Лучше помидорку и болгарский перец!! !
я не люблю
губит желудок
Мне больше нравится с домашним томатом) Который летом закрываю. Но за неимением, можно и пасту, ничего страшного)
ни в коем случае, будет изжога, добавь фасоль в томатном соусе, я везде ее добавляю вместо томатной пасты, самое то !
Можно она вкус дает особый
вот здесь добавляют щи со свежей капустой
а здесь - нет щи с курицей
лично мне нравится, если томат есть
Обычно не добавляю, на прошлой неделе добавила ложку. Нормально. Так и так можно.
Совсем не обязатель но добавлять томатную пасту. Но по желанию её всё же можно добавить.
да
вчера тоже первый раз добавила, до этого всегда без нее. Тоже вкусно получилось.
Нет рецепта идеальных Щей. Для меня щи, это мясо, капуста свежая, картошка, морковь, лук. Если что то еще добавить, на мой вкус помои. Как майонез и сметана, вроде похоже по виду, по вкусу разные