щи с грибами и свежей капустой

Ответ от Ѓличка[гуру]
Щи из квашеной капусты с сушеными грибами
Грибы сушеные 10 г, капуста квашеная 120 г, морковь 20 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 20 г, томат-пюре 20 г, мука 5 г, масло топленое 10 г, сметана 10 г, зелень, соль.
Из сушеных грибов приготовить бульон, а отваренные грибы откинуть на сито и нарезать кубиками. Мелко нарезанный лук поджарить на топленом масле до золотистого цвета, коренья спассеровать отдельно с томатом-пюре, капусту стушить, соединить с пассерованным луком и кореньями, залить горячим грибным бульоном, положить соль, пассерованную муку, пучок зелени, грибы и довести до готовности. При подаче на стол положить в тарелку сметану и зелень. К щам можно подать кулебяку с гречневой кашей и луком или гречневую кашу.

Ответ от Евгения[гуру]
Грибы замочите чтоб разбухли маленько, и хорошо промойте. Нарежте так как Вам хочется. Варить можно на мясном бульоне, а можно и просто на воде. Сначала варим в бульоне (воде) грибы, затем добавляем картошку, поджарку из лука и морковки. варим минут 20-и всё,готово. Для щей нужна капуста, если хотите-добавьте свежую после того, как картошка закипит. Я люблю просто грибной суп, без капусты.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]