сколько молока нужно для 1 кг сметаны

Ответ от Мария Горбунова[гуру]
Это зависит от жирности молока, а оно даже у одной и той же коровы будет разным в разные периоды лактации. С 3-х л банки можно собрать 500-700 г. То, что Наталья предлагает - не сметана, конечно. У нас этот продукт называется "деланка".

Ответ от ЍтоЯ[гуру]
Одна чайная ложка!

Ответ от Владимир Цуканов[гуру]
50 грамм

Ответ от Наталия (Неделько) Гамазина[активный]
Всё зависит от жирности молока. Из 1,5 литров молока 3%-й жирности получаеться примерно600-700г сметаны. Чем ниже жирность молока, тем меньше выход.
А вот рецепт:
Берём обычное магазинное молоко - что подешевле. Нежелательно использовать молоко для длительного хранения. Шикарно будет, если молоко свойское.
Молоко согреваем и выливаем в подходящую посуду - у меня для этой цели есть пластиковый графин. Закрываем его плотной марлей или полотняной салфеткой. Сверху желательно обвязать чем-то, чтобы кисломолочные мошки не проникли внутрь.
Ставим отстаиваться и прокисать естественным образом. У меня на этот процесс летом уходит 1-2 дня, а зимой иногда до 4-5 дней.
Не взбалтывать в процессе прокисания.
Когда оно достаточно подкиснет, начнёт подходить и когда сыворотки внизу будет на 1/4 от общего объёма, значит уже готово.
На широкую посудину выкладываем дуршлаг, выстилаем плотную марлечку и выливаем на неё подошедшее на 1/4 - 1/3 молоко. Даём отстояться и стечь сыворотке.
Когда сыворотка отцедится, вы увидите вот такую желеобразную массу. Отцеживается примерно 1-2 часа.
Взбить полученную массу блендером. Консистенцию варьируйте сами - если хотите пожиже, добавьте молока при взбивании. Взбивать 1-2 минуты.
Выложите взбитую сметанку в подходящую посудину и поставьте в холодильник на полчасика для остывания.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]