тесто для пиццы на кефире без дрожжей

Ответ от Nighthawk sage[гуру]

Пицца
Тесто: сыворотка, соль, яйцо, мука
Замесить тесто и раскатать, положить начинку, запечь.
Пицца с картофелем
для четырех персон
Для теста: 0,5 стакана сыворотки из-под простокваши, 0,5 стакана сметаны, пшеничной муки столько, сколько нужно для приготовления теста средней густоты.
Для фарша: 1 кг картофеля, пучок зеленого лука, большой пучок пряной зелени, 4 столовые ложки томатной пасты, ягодки для украшения пиццы, стакан сметаны, 2 сто-ловые ложки коньяка, стакан сливок, 1 желток.
Вымесить тесто, подпылить его мукой и сформировать шар. Прикрыть тесто сал-феткой и оставить на 30 мин.
Тесто разделить на 8 частей. Из каждой части сформировать сочень.
Смазать сочни томатной пастой, размешанной со сметаной, уложить сверху наре-занный мелкими кубиками отваренный на пару картофель, обсыпать его пряной зеленью с луком и украсить розеточкой натертой моркови, ягодками или чем-нибудь другим. Перед тем как поставить в духовку, сбрызнуть каждую пиццу сливками, размешанными с яичным желтком и коньяком.
Это праздничное порционное блюдо должно подаваться к столу горячим на тарелке.
Пицца с сыром и творогом
Тесто: 3 ст. муки, 200 г сметаны. слив. масло, соль
Начинка: 300 г творога, 250 г сыра, 3 яйца.
Мука с слив. маслом смешивается, влить подсоленную сметану, замесить, раскатать в тонкий пласт. Вложить в формы.
Начинка: творог, тертый сыр, желтки.
Взбить белки и все смешать. выложить сверху теста. Выпекать
Пицца c грибами
Тесто: 2 стакана муки, 200 г слив. масла, 200 г сметаны.
Вот из этого и замешиваешь пресное тесто.
Начинка: Грибы очищаешь, варишь, нарезаешь мелко и обжариваешь в масле. После чего солишь (остальные специи по вкусу, я вот еще перчика красного добавляю) , смешива-ешь c порезанным луком и сметаной, тушишь, так сказать до готовности.
Потом раскатываешь тесто, переносишь его на противень, смазываешь желтком и выкладываешь грибы. И выпекаешь в духовке опять таки до готовности (времени не даю, тк сама делаю на глаз).
в принципе вместо грибов можно использовать все что угодно. Например я ее делала c баклажанами (примерно также как c грибами, но без лука) , c помидорами, сыром и луком (лук обжариваешь, а остальное просто выкладываешь на тесто) и тд.
Пицца с картофелем.
(В принципе, начинка может быть любая)
1 пачку масла размять с 3-мя стаканами муки. Смешать 1 стакан кефира с разрых-лителем, добавить 1 ст. л. сахара, 1/2 ч. л. соли, 2 ст. л. сметаны (если нету, можно и не добавлять). Соединить, поставить на 30 минут в холодильник.
Начинка: режем тонкими кружками картофель, кольцами репчатый лук. Перекла-дываем в некую ёмкость, наливаем чуть раст. масла, солим, перчим, добавляем любимые специи, подходящие к картофелю, добавляем воды. Закрываем крышкой, ставим настоять-ся минут на 20-30.
После пройденного времени, раскатываем тесто, выкладываем на промасленный противень, сверху выкладываем картофель с луком (без жидкости).
Иногда добавляю мелко порезанные прожаренные грибы.
Пицца с семгой (форелью)
для теста: маргарин - 75г; мука (пшеничная) - 120 гр. ; мука (ржаная) - 50 гр. ; разрыхлитель - 1 ч. л. ; молоко - 100 мл;
для начинки: семга (форель) - 300-400г; лимон - 1 шт. ;
для заливки: сметана - 200г; яйцо - 1 шт.
Для теста 75г маргарина смешать руками со смесью 120 гр пшеничной муки, 50 гр ржаной муки, 1 ч. л. разрыхлителя.
Добавить 100 мл молока, вымесить тесто. Когда начнет от-липать от рук, переложить в смазанную форму:
Разложить семгу грамм 300-400, посолить поперчить, сверху тоненькие дольки лимона.
Залить смесью 200 г нежирной и не густой сметаны хоро-шо, перемешанной с 1 яйцом и выпекать 225 С приблизи-тельно 25-30 мин, стараясь не пересушить.

Ответ от ЍФЕНДИ МИШАРИН[гуру]
250 гр. сметаны
2 яйца
1 ч. л. соли
1/4 ч. л. соды
2,5-3 ст. муки
2 ст. л. растопленного сливочного масла
Соединить все компоненты, хорошо вымесить, дать отдохнуть тесту мин. 30 и вперёд!
Пицца «Минутка»
Время приготовления: 15 минут
2 яйца
* 4 ст. л. сметаны
* 4 ст. л. майонеза
* 9 ст. л. муки без горки
Все это смешивается и в виде жидкого теста выливается на большую сковородку с
толстым дном и стенками. Сверху выкладывается любая приемлемая для пиццы начинка:
томаты и салями, ветчина и кукуруза, маслинки и салями и прочие вкусные мелко порезанные вещи,
которые найдутся в холодильнике. Затем кетчуп, тертый сыр и приправ для пиццы, крышка и -
минут 5-7 на среднем огне до полной готовности.
Ещё более простой рецепт:
Мука - 3 стакана,
вода- 0.5 стакана,
оливковое масло -.0,5 стакана
соль - 1 чайн. ложка.
Всё смешать в эластичное тесто, дать постоять, раскатать в тонкий корж. Получается хрустящая основа для пиццы.

Ответ от Gris Marsala[гуру]
Когда-то угощала итальянцев пиццей, в которой тесто было замешано на кефире. Пиццу хвалили, но "подвох" заметили сразу - сказали, что, мол, какая-то не такая)

Ответ от Џна Таджиева[гуру]
Бездрожжевое тесто для пиццы
Вы решили приготовить пиццу, а времени на дрожжевое тесто нет? Ничего, тесто для пиццы бездрожжевое не потребует много времени и усилий.
Продукты
мука 2стакана
кефир 1стакан
яйца 1шт.
маргарин 5ст. ложек
соль по вкусу
Яйцо вбить в кефир, положить растопленный маргарин, перемешать, всыпать муку, соль и замесить тесто для пиццы. Рецепт проверен.

Ответ от DI***[гуру]
можно

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]