сколько варить суп

Ответ от Екатерина Новопашина[активный]
Время варки супа зависит от его вида. Быстрые варианты, например суп с фрикадельками, готовятся очень быстро, так как время ограничивается лишь варкой мелко нарезанного картофеля. Для мясных супов бульон обычно варят от 1,5 до 2 часов на медленном огне после закипания. Существует два подхода: некоторые варят мясо не менее двух часов, предварительно слив первую воду через 10–15 минут, а другие категорически не рекомендуют сливать или разбавлять бульон, чтобы не испортить насыщенный вкус. Сложные блюда, такие как борщ или щи, могут готовиться около трех часов, но активного участия требуют не более 40 минут. Общее время с чисткой и нарезкой овощей чаще всего укладывается в период от 1,5 до 1 часа 40 минут.