сколько замачивать рис для плова

Ответ от WLADYMYROW AP[новичек]
Если вы решили замачивать рис для плова, лучше всего делать это в подсоленной воде примерно на 30 минут, после чего его необходимо тщательно промыть. Это помогает зернам остаться белыми и не склеиваться между собой. Некоторые также слегка обваривают рис в подсоленной воде перед добавлением в блюдо. Однако многие опытные повара советуют не замачивать рис вовсе, особенно если вы используете хорошие сорта, такие как дев-зира или басмати. В этом случае крупу нужно очень хорошо промыть, около десяти раз, пока сливаемая вода не станет абсолютно прозрачной. После промывания рис можно кратко обжарить в небольшом количестве жира или сразу добавить в горячий зирвак. Такой подход гарантирует, что рис хорошо держит форму, не разваривается и получается рассыпчатым, независимо от сорта или страны производителя.