Автор Elly задал вопрос в разделе Вторые блюда
В чем замачивать куриное филе, что бы получились мягкие сочные стейки?! и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Ни в чем! Что все с ума посходили с маринадами? И уксус и соль сушат мясо.
Куриное филе фри
Филе маринуется 15~60 минут с лимонным соком или майонезом и специями по своему вкусу. Меж тем делается кляр из сливок, крахмала и толченых кедровых орехов, а также разогревается сковорода. Филе обмакивается в кляр и бросается на сковороду с раскаленным маслом. Жарят до светлого румянца и отбрасывают на салфетку, чтобы стек жир. Можно жарить и в духовке 20 минут при 250°. Куриное филе подается с отварными овощами и картофельным пюре.
2 куриных филе (на 5 человек) , 100 г постного масла, 100 г сливок, 2 с. л. орехов, 1 с. л. крахмала, 1 яйцо
Фильм
В беконе
Фото
Ответ от Makpal kobdabaeva[гуру]
Я замачиваю в соевом соусе.
Я замачиваю в соевом соусе.
Ответ от Анна Хомякова[активный]
любое мясо можно положить на часик в кефир перед приготовлением, будет вкусное, сочное и нежное!!!!
любое мясо можно положить на часик в кефир перед приготовлением, будет вкусное, сочное и нежное!!!!
Ответ от Красавица южная[гуру]
Не надо замачивать. Просто нужно жарить на среднем огне и не пересушивать.
Не надо замачивать. Просто нужно жарить на среднем огне и не пересушивать.
Ответ от ZALINA[активный]
в сливках.
в сливках.
Ответ от Елена Шлемакова(Медведева)[гуру]
Я сначала немного отбиваю, а затем замачиваю в соевый соус.
Я сначала немного отбиваю, а затем замачиваю в соевый соус.
Ответ от GP[гуру]
можно просто отбитые слегка кусочки положить на 5-10 мин в яйцо или льезон
можно просто отбитые слегка кусочки положить на 5-10 мин в яйцо или льезон
Ответ от Svetlanka[гуру]
Замачивать не надо, подержите немного в маринаде (лук, соль, перец, лимончик) филе очень нежное мясо, просто при жарке слегка суховато, а маринад придаст мясу сочность
Замачивать не надо, подержите немного в маринаде (лук, соль, перец, лимончик) филе очень нежное мясо, просто при жарке слегка суховато, а маринад придаст мясу сочность
Ответ от Павел Липатенков[гуру]
Зачем? !
Уксус (и ЛЮБАЯ кислота) ОДНОЗНАЧНО сделает мясо жестким!! !
Для курятины идеальный маринад - соленая вода.
ИМХО - чехи совершенно не умеют готовить. Так что их рецепты для нас - не ориентир.
Филе куриное вообще мариновать НИ В ЧЕМ не надо - лучше сохранить те соки, что есть в нем - обвалять в яйце и мук или сухарях.
Зачем? !
Уксус (и ЛЮБАЯ кислота) ОДНОЗНАЧНО сделает мясо жестким!! !
Для курятины идеальный маринад - соленая вода.
ИМХО - чехи совершенно не умеют готовить. Так что их рецепты для нас - не ориентир.
Филе куриное вообще мариновать НИ В ЧЕМ не надо - лучше сохранить те соки, что есть в нем - обвалять в яйце и мук или сухарях.
Ответ от Ольга Шевнина[гуру]
уксус, наоборот, мясо сушит. Так что либо в пиве, либо в вине, либо в водке. Ещё есть такой вариант, как молоко.
уксус, наоборот, мясо сушит. Так что либо в пиве, либо в вине, либо в водке. Ещё есть такой вариант, как молоко.
Ответ от Александр Долгих[гуру]
уксус с пивом
уксус с пивом
Ответ от Председатель[гуру]
Прежде всего их ОТБИВАТЬ нужно...
Прежде всего их ОТБИВАТЬ нужно...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: В чем замачивать куриное филе, что бы получились мягкие сочные стейки?!
Что оригинального посоветуете приготовить из куриного филе?
куриное филе в рубашке из картофеля соломкой
картофель очистить и натереть на терке. чтоб
подробнее...
что можно приготовить быстро из курицы
стейки из куриных грудок, будут готовы через 10-15 минут, а из куриных бедрышек – через 20-25
подробнее...
Куриные грудки. Что можно быстро и вкусно из них приготовить? Спасибо.
СОЧНЫЕ КУРИНЫЕ ГРУДКИ (очень простой рецепт)
Что вам понадобится:
филе куриных грудок
Что кроме котлет можно приготовить из куриного фарша?
"Рулет из куриного фарша"
фарш куриный - 1 кг
соль
перец
майонез - 3 ст
подробнее...
что можно приготовить из куриного фарша? кроме котлет???
"Рулет из куриного фарша"
фарш куриный - 1 кг
соль
перец
майонез - 3 ст
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Что можно приготовить из куринной грудки?
Все!
Вообще быстро готовить куриное филе!
Филе нарезаешь потоньше на стейки, отбивать не
подробнее...
Ребята, выручайте! Нужен хороший, но несложный рецепт шашлыка из свинины, шейки
1. Шашлычок из куриных грудок "Нежность"
куриные грудки
лук репчатый
соль
кто поскажет рецепт как приготовить вкусный стейк, и на чём лучше, срочно нужно Спасибо
Стейк "Для любимого"
4 стейка из говяжьей вырезки
1 ст. ложка оливкового масла
Буду признательна за оригинальный рецепт стейка сёмги. Может знаете соусы или маринады вкусные к нему?
Рыбу просто разрезаю на порционные куски или стейк беру, сбрызгиваю лимонным соком, солю, перчу и
подробнее...
что можно приготовить из марлина и голубой акулы
Филе Акулы 400гр.
Кальмары 400гр. (вес чищенных!) .
Оливковое масло 4ст. л.
Лук
подробнее...
как быстро и нежно замариновать куриное мясо минеральной водой?
Здравствуйте! Минералка вещь хорошая, но только ни вкуса ни нежности куриному мясу (да и вообще
подробнее...
Знаете ли вы какие-нибудь лёгкие рецепты из филе курицы ???
можно с сыром и грецкими орехами в сметане.. . пальчики оближешь)) ) чесночок не забываем аромат
подробнее...
спросили в Миньоны
Может кто знает рецепт блюда "миньон из курицы"?
Как вариант:
Миньон из курицы шателен
6 кусочков куриной грудки, 6 шт. салата
подробнее...
Может кто знает рецепт блюда "миньон из курицы"?
Как вариант:
Миньон из курицы шателен
6 кусочков куриной грудки, 6 шт. салата
подробнее...
Назовите блюда из национальной кухни США, если таковая имеется.
Излюбленными блюдами американцев можно назвать: овощные и фруктовые салаты (ни один завтрак, обед,
подробнее...
Как приготовить рулетики из семги в беконе?
заверни кусочек сёмги в ломтик ветчины)))) и в духовку! и ням
подробнее...