суп пюре с гренками

Ответ от Ejevika[гуру]
Лук-порей хорошо промыть (между листьями очень часто песок) , обжарить на масле. Добавить картофель, залить водой или бульоном, варить до готовности. Посолить, поперчить. Переложить в блендер, или как в моем варианте (когда его нет) растолочь (как картофельное пюре) , добавить сливки, петрушку.
картофель, лук-порей, вода или бульон, масло сливочное, сливки, петрушка, соль, перец
(кастрюля где-то на литр, я взяла 4 картошки, мелко нарезала, чтоб быстрей варилось. Лук-порей примерно 25 см длиной 🙂 Сливки на вкус, я добавила где-то 4 ст. ложки. )

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Суп-пюре из картофеля по-румынски
Для рецепта вам потребуется:
вода - 3л
картофель - 7-8 шт.
лук репчатый - 1 луковица
яйцо (желток) - 1 шт.
сметана - 1 ст. л.
Картофель очистить, нарезать ломтиками. Луковицу порезать полукольцами. Овощи варить около получаса в кастрюле под закрытой крышкой, в подсоленной воде. Не дав бульону остыть, протереть овощи сквозь сито, разбавить отваром и дать прокипеть еще раз. Взбить желток с полной ложкой сметаны и медленно ввести в бульон. Затем прибавить кусочек сливочного масла и мелко нарезанную зелень петрушки.
Суп подают с поджаренными на масле гренками.

Ответ от Splena[гуру]
чищенный картофель режете кубиками, заливаете холодной водой, чтобы только скрывало и ставите на огонь, как закипит, убавляете огонь и варите под крышкой. В это время обжариваете в масле лук и морковь, добавляете к картошке и варите, пока картошка не свариться, можно ее даже немного разварить. Затем сливаете лишнюю воду, должно остаться примерно полстакана, взбиваете блендером в пюре и едите. Хорошо к такому супу подойдут гренки и зелень

Ответ от Ирина[гуру]
Попробуйте по-немецки, вот один из моих рецептиков (на 4 порции)
Картофель -5 штук, морковь-1шт, петрушка-корень-1шт+зелень для декора, сливки-100г, фенхель-1шт, лук-1шт, сельдерей-1/4 корня, 3ст/л масло, вода-1л, бекон-для декора, крутоны-4ст/л, соль, перец, мускат.
Масло разогреть в кастрюле, мелко нарезать овощи, обжарить слегка, влить воду и варить 15 минут. Затем пюрировать, влить сливки, посолить, поперчить, добавить мускат. При подаче посыпать кубиками обжаренного бекона, петрушкой, крутонами.

Ответ от Прожорище[гуру]
варим картофан в воде ее должно быть в два раза больше объема картофеля (возможны вариации естественно смотря какую консистенцию предпочитаеш) желательно на бульоне (нет такого? куриные кубики кидай! ) пока значит он варится пассеруй лук морковь на сл масле ( нету бери подсолнечное или какое есть) за пять минут до готовности выкладывай пассеровку в катофель соль перец если. намутиш немного сливок будет просто улетно- это точно грамм 200 закипело выключай и блендером это благолепие при подаче петрушечкой сдобрим и вуаля!

Ответ от DaqpbЯR АндqрeVна[гуру]
Американский картофельный суп-пюре
Ингредиенты для рецепта:
бекон – 400г
картофель – 5 шт.
сливки или сметана – 100г
сливочное масло – 2 ст. л.
мука – 3 ст. л.
чеснок – 4 зубчика
куриный бульон
пармезан (тёртый) – 200г
лук репчатый – 1 шт.
сельдерей – по вкусу
соль, перец – по вкусу.
Рецепт приготовления: Американский картофельный суп-пюре
Бекон мелко порезать, обжарить. Лук измельчить обжарить. Вскипятить бульон, туда же измельченный сельдерей, обжаренный лук и бекон. Картофель варить отдельно очищенным и нарезанным, до очень-очень мягкого состояния. Размять картофель в банальное пюре, при этом выдавить туда чеснок.
Смешать блендером сметану (сливки) с мукой, добавить, желательно свежемолотый, перец и соль. Снять бульон с огня, поместив туда пюре, тщательно перемешать блендером. Теперь туда же отправить сливки (сметану) с мукой, слив. масло. Всё перемешать до однородной массы. Сверху посыпать тёртым пармезаном или чеддером.
Литовский картофельный суп-пюре
Ингредиенты для рецепта:
мясной или костный бульон – 2.5 л
картофель – 1 кг
лук репчатый – 1 шт.
щавель или шпинат – 250г
сельдерей (зелень) – 100г
колбаса – 4 куска
яйцо – 3 шт.
мука – 1 ст. л.
панировочные сухари – 1 ст. л.
смалец или маргарин – 1 ч. л.
сметана или йогурт – 250 мл
соль и перец – по вкусу.
Рецепт приготовления: Литовский картофельный суп-пюре
Картофель вымыть, очистить, сполоснуть и поставить варить в мясном бульоне вместе с репчатым луком. Когда картофель будет готов, протереть его сквозь сито. Щавель и листья сельдерея нарезать и добавить в бульон, смешанный с протертым картофелем. Приправить солью и перцем и дать еще 5 мин прокипеть. Два сваренных вкрутую яйца разделить пополам, обвалять в муке, в яйце и в сухарях, обжарить вместе с кусками колбасы в смальце. Суп снять с огня, добавить сметану.
Перед подачей супа на стол в каждую тарелку вложить по куску колбасы и по половинке яйца.
Cуп-пюре из картофеля и манной крупы
Ингредиенты для рецепта:
картофель – 3 шт.
вода – 3 стакана
манная крупа – 2 ст. л.
сливочное масло – 25г
соль – по вкусу
красный перец – 1/2 ч. л.
кислое молоко – по вкусу.
Рецепт приготовления: Cуп-пюре из картофеля и манной крупы
Картофель очистить, хорошо разварить в подсоленной воде, после чего протереть. В картофельный отвар всыпать манную крупу (2 ст. ложки) и варить при постоянном помешивании около 5 мин. , затем добавить протертый картофель и, если необходимо, соль по вкусу. На маленькой сковородке растопить масло (25 г) , окрасить красным перцем (1/2 ч. ложки) и влить в суп. Заправить суп кислым молоком, яйцом и подать с гренками.

Ответ от Ilana moses[гуру]
порезать картошку сварить в рыбном бульона смолоть в блендере. на дно тарелки положить столовую ложку красной икры а сверху суп. украсить петрушкой. .
рыбный бульон : прау кефалей, морковку луковицу, английский перец лавровый лист соль. сварить 1 час на очень маленьком огне - только чтоб кипело слегка. прцедить через мелкое сито и читую марлю ( можно марлевую пелёнку).

Ответ от 3 ответа[гуру]