суп из капусты
Автор Марина задал вопрос в разделе Первые блюда
как сварить вкусный суп из капусты?Капуста свежая и получил лучший ответ
Ответ от Мария Горбунова[гуру]
Суп лучше сварить на курином или говяжьем бульоне. Картошку режу кубиками, бросаю в кипящий бульон, туда же сельдерей и морковь, когда эти овощи почти готовы, добавляю капусту и сладкий перец. Лук, если хотите, можете зажарить, но лучше взять лук-порей, порезать кольцами и бросить вместе с перцем. По желанию можно добавить помидоры, шпинат, зеленый горошек. Потом кладем зелень, специи, выключаем, даем немного настояться. Если надо, добавьте сливочное масло ближе к концу варки. Иногда кладу немного сахара, примерно 0,5 чайной ложки. В супы с различными видами капусты добавляю немного тархуна. Лавровый лист не применяю, только душистый перец горошком, а еще чуточку мускатного ореха, это уже на любителя, но с капустой хорошо сочетается.
Просто сварить
Мясо помыть и нарезать кусочками. Далее выложить свинину в кастрюлю, залить водой вскипятить и варить в течении часа на слабом огне, периодически снимая пену. Картофель почистить, помыть, нарезать кубиками и добавить в кастрюлю. Капусту нашинковать и выложить в кастрюлю.
Лук почистить, помыть и измельчить. Морковь почистить, помыть и нарезать соломкой. Обжарить лук и морковь на разогретой с растительным маслом сковороде до золотистости.
Затем содержимое сковороды и измельченную зелень укропа добавить в кастрюлю с будущим супом. Посолить, поперчить и варить на небольшом огне 20 минут. Потом разлить суп в тарелки, добавить сметану и подать на стол.
Щи из свежей капусты.
Мясо надо, бульон варить.
Веселухи часа на два как минимум.
лучше салатик или борщик
Бульон овощной — 1,25 л
Капуста брокколи — 350 г
Морковь — 250 г
Цукини — 4 штуки
Лук-порей — 350 г
Перец болгарский — 150 г
Мука пшеничная — 35 г
Масло сливочное — 45 г
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Зелень — по вкусу
Мелко порежьте лук-порей. Растопите в большой кастрюле кусочек сливочного масла, добавьте туда лук, перемешайте и потушите на среднем огне в течение 5 минут, пока лук не станет мягким. Добавьте в кастрюлю муку и, помешивая, подержите смесь на огне еще 1 минуту.
Снимите получившуюся смесь в огня, медленно и постоянно помешивая влейте бульон. Снова поставьте кастрюлю на огонь и, постоянно помешивая, варите на большом огне, пока смесь не забурлит и не загустеет.
Добавьте в бульон порезанные овощи, посолите, если бульон был недостаточно солон, и варите в течение примерно10 минут, пока овощи не будут готовы. Перед подачей на стол посыпьте суп мелко рубленной зеленью. Этот суп стоит подавать сос метаной и зерновым хлебом.
Я сегодня варила щи... Легкие, весенне-летние.
В наличии у меня были две куриные голени, из них я сварила бульончик, добавив туда перчик горошком, морковку очищенную (целиком) и луковичку репчатую.
Пока варилась курочка, я очистила и порезала кубиком картофелину, нарубила тонко капустку, сладкий перчик. Как бульон приготовился, добавила туда картофель, затем капусту с перцем, варила минут 5, а тем временем делала зажарку из морковки (кубиками) , лука (также кубиками) , чеснока (тонкими полосочками) , помидорки. Минут за 5 до готовности супчика добавила в него зажарку, консервированный горошек, посолила, подперчила. В конце добавила много-много зелени. Подавать со сметаной)) )
Я ребенку варю так: Окарачёк сварить, вытащить, мясо с него срезать и снова в бульон, посолить, картошку добавить, картошка поварится мин 10, добавить поджарку (лук+морковь поджарить с легки, можно ещё помидорик добавить) +капусту, поварить чуть-чуть и выключать. можно ещё лаврушку и перчек добавить. и зелени. Приятного аппетита!