свинина в полутушах

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Сочувствую! Во-первых, представлена только рубка, а пользуется спросом обваловка. Кстати, что-то новое, чтобы свинину полутушами возили. Во-вторых, нет самого ценного - вырезки, так как при разделке на полутуши ее удаляют. В-третьях, как я понял, идет заморозка, что резко снижает привлекательность, тем более, что на рынках не сумеют правильно разморозить.
Свинина пойдет, а от говядины будут отмахиваться как черт от ладана. Ее и рубить не умеют и спрос на нее в десять раз меньше - не умеют выбирать и готовить. Удач!