Автор Волчица задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
каким сыром можно заменить сыр маскапоне в приготовлении тирамису???? и получил лучший ответ
Ответ от Elfaro[гуру]
Лучшей заменой маскарпоне для тирамису станет любой мягкий сливочный сыр, например Филадельфия или Бонжур. Они имеют схожую нежную текстуру и нейтральный вкус, что позволяет сохранить правильный баланс десерта. Если под рукой нет такого сыра, используйте жирные сливки 35%. Их нужно взбить до мягкой, не слишком густой консистенции, чтобы они напоминали настоящий маскарпоне. Иногда для стабилизации добавляют желатин, но лучше обойтись без закрепителей, если крем используется сразу. Также подойдет очень густая домашняя сметана, которую предварительно отвесили: выложите ее на плотную ткань в сите и уберите в холодильник на 12 часов, чтобы стекла лишняя сыворотка. Обычный творог использовать не рекомендуется, так как его крупинки и кислинка могут испортить нежный вкус десерта.
Ответ от *(*Але4Kа*)*[новичек]
никаким. терамису готовится исключительно с маскарпоне
никаким. терамису готовится исключительно с маскарпоне
Ответ от Terra Incognita[гуру]
может, колбасным?
🙂
шучу. может творожок какой?
по поводу первого ответа, ну тогда это будет не тирамису, а новое блюдо.
может, колбасным?
🙂
шучу. может творожок какой?
по поводу первого ответа, ну тогда это будет не тирамису, а новое блюдо.
Ответ от PUMBA[гуру]
Филадельфия
Филадельфия
Ответ от Irinka[гуру]
Можно купить густую-густую сметану (домашнюю) , на сито выложить слой плотной ткани, выложить туда сметану, подставить миску-и в холодильник на 12 часов, чтоб сыворотка стекла.
Можно купить густую-густую сметану (домашнюю) , на сито выложить слой плотной ткани, выложить туда сметану, подставить миску-и в холодильник на 12 часов, чтоб сыворотка стекла.
Ответ от Алла Зубарева[гуру]
К сожалению, никаким. Ни в коем случае не заменяйте творогом, это будет гадость. Можно попробовать вместо маскарпоне положить взбитые сливки, но взбитые на до полной густоты, а чтобы были "мягкие", не знаю, как лучше объяснить. Я один раз так сделала (не нашла маскарпоне) и мужу-итальянцу очень понравилось. Нужны сливки жирные, не добавлять закрепитель.
К сожалению, никаким. Ни в коем случае не заменяйте творогом, это будет гадость. Можно попробовать вместо маскарпоне положить взбитые сливки, но взбитые на до полной густоты, а чтобы были "мягкие", не знаю, как лучше объяснить. Я один раз так сделала (не нашла маскарпоне) и мужу-итальянцу очень понравилось. Нужны сливки жирные, не добавлять закрепитель.
Ответ от Ёветлана Россель[гуру]
Никаким! Вкус уже будет не тот! Это будет не Тирамису..
Никаким! Вкус уже будет не тот! Это будет не Тирамису..
Ответ от Нет[гуру]
очень житрные сливки и густые конечно.
очень житрные сливки и густые конечно.
Ответ от Olga[гуру]
Я не повар, но технологию приготовления пищи изучала по полной программе для университетского образования. Я думаю, что лучше все же жирными сливками (35 проц. ) чем другими сырами. Не знаю только, какого именно вкуса (разновидности) Тирамису Вы хотите достичь. Но к вкусу именно сыра Маскарпоне ближе будут взбитые сливки ( Маскарпоне делается их них и не слишком сложно) , нужно дать стечь лишней жидкости из взбитых сливок и добавить загуститель можно (желатин и др,)
Я не повар, но технологию приготовления пищи изучала по полной программе для университетского образования. Я думаю, что лучше все же жирными сливками (35 проц. ) чем другими сырами. Не знаю только, какого именно вкуса (разновидности) Тирамису Вы хотите достичь. Но к вкусу именно сыра Маскарпоне ближе будут взбитые сливки ( Маскарпоне делается их них и не слишком сложно) , нужно дать стечь лишней жидкости из взбитых сливок и добавить загуститель можно (желатин и др,)
Ответ от Lara Иvanova[гуру]
Попробуйте вот так... .
Тирамису - одно из самых знаменитых итальянских блюд. Для приготовления классического тирамису необходимы mascarpone (маскарпоне) - молодой мягкий сыр с добавлением сметаны или сливок и savoiardi - воздушное пористое печенье в форме трубочек. Однако существует множество вариантов с добавлением фруктов, ягод, шоколада и различных алкогольных напитков. Кроме того, есть немало рецептов вкусных тортов с тем же названием, для которых используется крем на основе сыра маскарпоне и бисквитные коржи. Если вы не смогли купить маскарпоне, то для торта или десерта используйте смесь из нежного сливочного сыра или жирного творога с добавлением сливок, масла или молока.
Попробуйте вот так... .
Тирамису - одно из самых знаменитых итальянских блюд. Для приготовления классического тирамису необходимы mascarpone (маскарпоне) - молодой мягкий сыр с добавлением сметаны или сливок и savoiardi - воздушное пористое печенье в форме трубочек. Однако существует множество вариантов с добавлением фруктов, ягод, шоколада и различных алкогольных напитков. Кроме того, есть немало рецептов вкусных тортов с тем же названием, для которых используется крем на основе сыра маскарпоне и бисквитные коржи. Если вы не смогли купить маскарпоне, то для торта или десерта используйте смесь из нежного сливочного сыра или жирного творога с добавлением сливок, масла или молока.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: каким сыром можно заменить сыр маскапоне в приготовлении тирамису????
как можно приготовить крем для тирамису в домашних условиях?
Если ты имеешь ввиду чем можно заменить Маскарпоне, то у меня есть вот такой рецептик творожного
подробнее...
А где можно купить печенье Савоярди для Тирамису?
В магазине я ни разу не видела такого.. .
ДЕСЕРТ ---ТИРАМИСУ
Что потребуется :
подробнее...
какое печенье лучше использовать для тирамису?
Единственно верный и традиционный выбор для тирамису — это печенье савоярди, которое также называют
подробнее...
Как приготовить сыр "маскарпоне" в домашних условиях? Очень хочется "Тирамису".
Заменитель маскарпоне-1
1 упаковка крем-сыра (сливочный сыр
1/4 чашки сливок (жирных)
2
подробнее...
спросили в Сыр Чизкейк
Чем можно заменить сыр Маскарпоне? Чем можно заменить сыр Маскарпоне в приготовлении Чизкейка или Тирамису?
Заменитель маскарпоне-1
1 упаковка крем-сыра (сливочный сыр)
1/4 чашки сливок (жирных)
Чем можно заменить сыр Маскарпоне? Чем можно заменить сыр Маскарпоне в приготовлении Чизкейка или Тирамису?
Заменитель маскарпоне-1
1 упаковка крем-сыра (сливочный сыр)
1/4 чашки сливок (жирных)
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
ваши проверенные рецепты ТИРАМИСУ.
кофе, бэйлиз
3 яйца
100 гр. сахарной пудры
Для крема
отделяем белки от желтков,
подробнее...
Кто ел сыр "Маскарпоне" опишите вид, вкус, состав
Mascarpone - это мягкий итальянский сливочный сыр из сливок коров или буйволиц. Сливки подогревают
подробнее...
Как делают сыр Маскарпоне
Маскарпоне
Этот свежий сливочный сыр - один из характерных видов сыра итальянского сыроварения
подробнее...
спросили в Otokar
Люди добрые подскажите пожалуйста, как сделать ТИРАМИСУ?
Ингредиенты
4 яйца
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди
подробнее...
Люди добрые подскажите пожалуйста, как сделать ТИРАМИСУ?
Ингредиенты
4 яйца
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди
подробнее...
Как приготовить тирамису? С чем вкуснее?
Тирамису с ягодами
Бисквит:
3 Яйца
Сахар 120 г
Мука 140 г
Сливочное
подробнее...
как приготовить настоящий тирамису?
250 гр сыра Маскапоне
4 яйца, разделить желток и белок
75 гр сахарной пудры
125
подробнее...
спросили в Десерт
Подскажите самый простой рецепт десерта "Тирамису"
Для меня тирамису-один из самых лёгких и быстрых в приготовлении десертов (не считая времени на
подробнее...
Подскажите самый простой рецепт десерта "Тирамису"
Для меня тирамису-один из самых лёгких и быстрых в приготовлении десертов (не считая времени на
подробнее...
Как сделать тирамису дома???
Сделать его очень просто при одном условии: у Вас должны быть все необходимые продукты, а не их
подробнее...
Подскажите, пожалуйста! Чем можно заменить сыр маскарпоне в тирамису?
Можно сыром альмате, можно взбить жирный творог со сливками, можно жирной сметаной от 30%, я
подробнее...
Тирамису из чего состоит? Хочу попробовать, когда пост закончится.
Рецепт Тирамису
Сахар - 75 г,
яйцо - 3 свежих желтка,
сыр - 250 г Маскарпоне,