сыр жареный в панировке

Ответ от Валент[гуру]
Чтобы приготовить сыр жареный в панировке, выберите жирный сыр: он меньше плавится и не вытекает при жарке, хотя популярны и мягкие сорта с белой плесенью. Нарежьте его толстыми ломтиками примерно в один сантиметр. Если сыр слишком твердый, предварительно смочите его в молоке. Для надежной панировки обваляйте каждый кусочек в муке, окуните во взбитое яйцо и обсыпьте молотыми сухарями. Для более прочной корочки, которая не даст сыру вытечь, эту процедуру можно повторить дважды. Разогрейте на сковороде сливочное масло, маргарин или большое количество растительного масла. Обжаривайте сыр быстро на сильном огне до румяной корочки с обеих сторон. Готовое блюдо выложите на подогретую тарелку. Такой сыр отлично сочетается с майонезом, легким зеленым салатом, картофельным пюре с петрушкой или ягодным вареньем и конфитюром.