Автор Ўля Чурилова задал вопрос в разделе ВУЗы, Колледжи
как приготавливают и опускают тельное из рыбы? ? и получил лучший ответ
Ответ от Николай Тактаров[гуру]
Вот что нашёл:
Тельное - это рыбные зразы.
ИНГРЕДИЕНТЫ
100-150г. грибов (свежие или соленые)
1 луковица
1 яйцо
500г. рыбного филе
соль, перец по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Начинка: Лук тонко нарезать, обжарить в масле, добавить сваренные и нарезанные ломтиками грибы. Снять с огня добавить рубленое яйцо посолить, поперчить по вкусу.
Из рыбного филе сделать фарш: Филе, смешать с хлебом, замоченным пшеничным хлебом, и дважды пропустить через мясорубку, добавить соль, перец, сырое яйцо, перемешать до получения пышной однородной массы. Из фарша сделать круглые лепешки величиной с котлету. На одну половину положить начинку размером с грецкий орех, другой половинкой накрыть и склеить края в форме полумесяца. Тельное удобнее формировать на салфетке смоченной в воде.
Тельное обмакнуть в взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Обжарить на растительном масле в течении 5-7 минут с каждой стороны ( для диетического питания - обжарить на сковороде, на сильном огне. Затем переложить в пароварку на 20-30 минут). Для детей грибы не добавлять.
Вот здесь нашёл:
(Ссылка не проходит, смотри картинку).
Тельное-кто знает, что это за блюдо, как его готовить?
КРУЖОК ТЕЛЬНОЙ. Русское национальное блюдо из комбинации филе разных рыб, чаще всего парами,
подробнее...
Какие блюда исконно русской кухни Вы знаете (без блюд заимстванных у других народов)?
Самым любимым первым блюдом русского народа по праву считаются щи. Их преимущества в простоте
подробнее...
что такое кнельная масса?
Кнельная масса это любое мясо (птицы, говядина, свинина, рыба) пропущенное через мясорубку вместе с
подробнее...
Что можно приготовить из щуки??? 2 небольшие рыбины... Заранее спасибо...))
Вы не любите щуку? Вы просто не умеете ее готовить! Злодейка щука – рыба хищная. Вечно голодная,
подробнее...
Подскажите! Что это за приправа "сею", нашла в японском рецепте??? Как готовить угря с рисом правильно и по-японски?
Сёю - это японское название соевого соуса.
Суши с морским угрем
1,5 стакана готового
подробнее...
купил такой бочонок...Прованские травы - как думаете, куда это сыпать? там розмарин, майоран, шалфей, тимьян, орегано..
Шикарнейшие приправы. Пригодны для мяса, рыбы, картофеля и много для чего еще. Не
подробнее...
пЧто можно приготовить из рыбного фарша?
Запеканку рыбную - вкуснейшая вещь) ) На кило фарша - 5-6 луковиц порезать и пожарить на раст.
подробнее...
Блюда из налима.
Налим - очень вкусная рыба, приготовление которых не доставит особых хлопот. Чтобы выгодно
подробнее...
Видят ли рыбы одновременно обоими глазами?
У большинства располагаются по обеим сторонам головы. Каждый глаз рыбы видит изображение только с
подробнее...
Почему Колумб называл жителей Америки индейцами ???
Почему аборигенов Америки называют индейцами?
#yaimg197102#
Первооткрывателем Америки
подробнее...
как приготовить окрошку?
Постоянные ингредиенты любого рецепта окрошки – вареные яйца, свежий огурец, зеленый лук и укроп.
подробнее...
Какую еду можносчитать исконно русской!
— Можно ли определить характер народа по кухне?
В. : Безусловно, потому что кухня и есть
подробнее...
Старинный рецепт окрошки
Классическая окрошка на квасе с языком
Что нужно:
квас окрошечный с хреном – 1,2 л
подробнее...
Кто знает какие первые блюда подпвали царям, королям, в прошлые века? Очень интересен рецепт!
Салат "Царский"
Ингредиенты:
• 2 маленьких картофелины
• 1 маленькая
подробнее...
Что приготовить из свежей щуки?
Щука фаршированная по-уральски
Щуку (не поротую) очистить от чешуи, промыть, осушить,
подробнее...