турецкие лепешки гезлеме рецепт
Автор Катёнок задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Рецепт гёзлеме (турецкая лепешка) подскажите и получил лучший ответ
Ответ от Авдей[гуру]
Продукты Теста
3 Стакана муки; 1 Десертная ложка сухих дрожей; 2 Столовых ложки жидкого масла; 1 Стакан тёплого молока; 1 Стакан тёплой воды; З Яйца; 1 Чайная ложка соли
Продукты Начинки
Можно приготовить по желанию с любыми сладкими или солёными вроде сыра, мясной рубки или мармелада.
1. Сперва растворите сухие дрожжи в пол стакана тёплой воды с одной десертной ложкой сахарного песка и дайте подняться в течении 10-ти минут.
2. Открыв по середине муки ямку, влейте в нее дрожжи и, добавив оставшуюся воду и другие продукты теста, месите, пока тесто не достигнет мягкости мочки уха.
3. Накрыв сверху, выстойте в тёплом месте 40 минут.
4. Когда тесто достаточно закиснет и достигнет двойной величины, берите разливательной ложкой тесто и старайтесь, чтобы оно полностью распределилось на дне сковороды.
5. Когда концы прожаренного теста начнут отходить от краёв сковороды, перевёртывайте на обратную сторону шпателем.
6. Таким образом на приготовленные гёзлеме, кладите начинку, приготовленную из смеси сыра с укропом или же, если хотите, чтобы было сладким, намажьте мармеладом и сложите.
7. Гёзлеме могут быть приготовлены не только в масле, но также могут быть испечены на плоском листе на горелке.
Тесто:
мука
теплая вода
соль
Начинка:
брынза (можно заменить творогом, тогда надо посолить. )
петрушка, мелко рубленная
Также можно использовать фарш, шпинат, картофельное пюре.
Для смазки:
растопленное сливоч. масло
Замешиваем тесто и даем постоять минут 10. Затем делим его на равные части и раскатываем диаметром 25 см.
Выкладываем по середине начинку и складываем тесто в виде конверта, заворачивая концы по направлению к друг другу. Ставим на сухую тефлоновую сковороду завернутой стороной, на медленный огонь, даем испечься, поворачиваем, смазываем маслом и подаем к столу.