Автор Андрей Богатов задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Подскажите рецепт тузлука для посолки мяса-сала БЕЗ чеснока. и получил лучший ответ
Ответ от Зайка[гуру]
Рецепт сала в тузлуке.
Для приготовления сала в тузлуке берем и промываем сало, затем нарезаем его обязательно небольшими кусками. Подготавливаем смесь из соли и специй (перец черный, белый) , перемешиваем. Берем сало и обваляем его в этой смеси со всех сторон хорошенько. Все куски сала складываем в банки, плотно прижимая друг к другу. А между кусками сала обязательно перекладывайте нарезанный лепестками чеснок.
Остатки смеси перемешайте с кипяченой водой, залейте этой водичкой сало таким образом, чтобы она полностью покрывала сало. Банки с получившимся салом поставим в холодильник на четыре дня. Только имейте в виду, что этот рецепт готовится только с нестарого сала, иначе оно станет только жестким.
***
К сожалению, рецептов засолки сала и мяса без чеснока нет совсем ((
По крайней мере, я не нашла.
НО... .
Вы можете попробовать ЗАМЕНИТЬ чеснок... .
1) Ошпарить свежий чеснок кипятком-если Вы не переносите его сильную горечь.
2)Можете поискать на рынке лук со вкусом и ароматом чеснока (он называется что-то типа "чесночный лук")-если у Вас аллергия именно на чеснок.
3)Использовать сухой чеснок (приправу) .
Чем смогла, тем помогла)
Источник: Из инета)
Бросашь в воду сырую картофелину и сыплешь соль постоянно размешивая, пока она не всплывё. Тузлук готов, можешь теперь добавить различные пряности.