утка запеченная в рукаве

Ответ от Алексей Блинов[гуру]
Использую магги на 2-е только не с паприкой . Норм получяется

Ответ от Hamomilus[гуру]
Зачем в рукаве? Утку лучше тушить, а не запекать. Тушить в утятнице. В ней можно целиком. Нет утятницы, тушите кусками в глубокой сковороде с плотной крышкой. Готовить надо долго, до тех пор, когда мясо отстает от костей. В конце готовки в утятницу засыпьте нарезанный квадратиками лук, штук 6 перца горошком, половину лаврового листа и одну гвоздичку. Получится не хуже, чем в конце 19-го века. Можно еще грибы шиитаки, нарезать пластинками. Это внесет новизну. Подавать с картошкой, полив жиром от утки, вкусным и полезным.

Ответ от Виктор[гуру]
Как запечь утку в рукаве
Утиное мясо отличается нежным вкусом, поэтому запеченная утка всегда считалась блюдом праздничным. После того, как появились кулинарные рукава для запекания, уже можно не бояться, что ее можно пересушить в духовке при приготовлении.
Время приготовления
26 минут
Вам понадобится
Утка,
Чернослив – 100 г,
Яблоко – 1 штука,
Горчица 2 чайных ложки,
Мед – 1 столовая ложка,
Чеснок – 3-4 зубчика,
Перец
кориандр
соль.
Инструкция
1
Залейте чернослив стаканом кипящей воды на 15 минут. Каждую ягодку разрежьте на две части. Яблоко вместе со шкуркой, удалив сердцевину порежьте небольшими дольками. Чеснок мелко порубите ножом. Перемешайте чеснок, чернослив и яблоки, посыпьте кориандром, посолите и поперчите их, все снова перемешайте.
2
Утку промойте, обсушите бумажными кухонными полотенцами, натрите смесью соли и перца изнутри и снаружи. Набейте внутрь начинку, зашейте брюшко прочной ниткой, положите утку в рукав и плотно завяжите его с двух концов. Можно рядом с ней положить целые небольшие яблоки.
3
Духовку разогрейте до 190оС, положите утку на противень и поставьте запекаться брюшком вверх. Через час аккуратно переверните рукав с уткой, стараясь, чтобы выделившийся сок не вытек из рукава. Оставьте утку в печься в рукаве еще на полчаса.
4
Достаньте противень, надрежьте сверху рукав и через образовавшееся отверстие обмажьте утку сверху и с боков смесью меда и горчицы, поставьте в духовку еще на 15-20 минут, чтобы она подрумянилась.
5
Духовку выключите, дайте утке постоять еще минут 10 внутри, переложите ее на блюдо, разделайте на порционные куски и подавайте.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]