видео как варить кальмары

Ответ от ДАМА с собачкой[гуру]
варят либо 3 мин либо мин 40....

Ответ от Marina[гуру]
промываю кальмары теплой водой, но не сильно горячей, чтоб они не сварились раньше времени, смываю с них синюю "пленку". бросаю в кастрюлю с подсоленной водой. Закипят-откидываю на друшлаг. Они уже готовы. не нужно их варить долго, они становятся как резина от машины и белок уже не усваивается организмом. три минуты-тоже много для варки, они варятся уже когда вы их промываете и отмываете под теплой водой.
Пробовала варить 3 минуты и не чищенные.... ЖУТЬ. ) Таки где гарантия, что они через 40 минут будут мягкие? для меня остается загадкой.. . даже экспериментировать не собираюсь, ежели они после 3 минут варки готовы только на резиновое изделие...)))

Ответ от ВЕРА[гуру]
Кальмары -можно НЕ МЫТЫЕ: ) И НЕ ОТТАЯВШИЕ: ) кладем в ХОЛОДНУЮ ВОДУ, доводим до кипения, варим НА МЕДЛЕННОМ огне 2=3 минуты. Убираем с огня И ОСТАВЛЯЕМ ОСТЫВАТЬ В ТОМ ЖЕ БУЛЬОНЕ. Остынут -чистим и режем. Ни солить, ни начищать ПРЕДВАРИТЕЛЬНО их не надо.

Ответ от Виктор[гуру]
Сколько варить кальмары
В кипящей воде кальмары варят 1-2 минуты под крышкой.
Либо, можно варить кальмары по такому правилу: варить полминуты после закипания, выключить огонь и настоять 10 минут.
Замороженные кольца кальмара разморозить и варить 1 минуту.
Как варить кальмары
1. Если тушки кальмара замороженные, а не свежие - кальмары разморозить. Свежие или размороженные кальмары обмыть, выложить в кипящую воду (вода должна покрывать кальмары полностью) .
2. Солят кальмары после варки в процессе приготовления общего блюда (например, салата или жаренных кальмаров) .
3. Очистить кальмары можно как до варки, так и после.
4. Перед приготовлением общего блюда варёные кальмары необходимо остудить и почистить: удалить твердые пластины из тушки кальмара и снять плёнку, от основания к "крыльям". Чтобы плёнку было легче счищать, размороженных кальмаров кальмаров ополаскивают кипятком и тут же помещают в ледяную воду. Щупальца кальмара следует отрезать при чистке, а затем чистить так же, как и мясо кальмара.
Советы по варке кальмаров
Кальмары имеют свойство при варке свыше 3 минут уменьшаться в размерах, превращаться в тугую резину. Однако, если вы случайно переварили кальмары, варите их суммарно 20 минут - тогда кальмары вернут мягкость, хотя и уменьшатся почти в 2 раза в размерах.
После варки кальмары можно обжарить вместе с гарниром (рис, картошка) .
После варки кальмары достаточно нарезать кольцами, сбрызнуть соком лимона и посолить - будет готовое блюдо.
Предварительно размороженные кальмары можно сварить в микроволновке - на максимальном режиме микроволновки 1 минуту, перед варкой сбрызнув маслом, лимонным соком и специями. Получаются кальмары, сваренные в собственном соку.
Рецепт картошки с вареными кальмарами
Ингредиенты картошки с кальмарами
Картофель - 10 шт. ,
Кальмары - 5 шт. ,
Лук - 1 шт.
Как приготовить картошку с кальмарами
Кальмары сварить по правилам варки, выложить на тарелку, подождать, пока кальмары охладятся, очистить от пленки. Почистить и мелко порезать лук, поставить обжариваться. Почистить и соломкой порезать картофель, добавить к луку. Жарить 15 минут, порезать кальмары тонкой соломкой, добавить к картофелю, жарить картошку с кальмарами 10 минут.

Ответ от Џна Аннэ-пэ[гуру]
Кипячу ровно 3 минуты, иначе будут жёсткие

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]