вкусная рыба в духовке рецепт

Ответ от Ёталвас[гуру]
РЫБА ПО-КРИВОРОЖСКИ
Килограмм рыбы (в которой поменьше косточек) отварить с перцем и лавровым листом, разобрать на мелкие кусочки, вынуть косточки и разложить на блюдо.
В пяти ложках растительного масла потушить две большие натертые моркови и одну большую натертую луковицу. Посолить. Когда морковка готова, влить на сковороду стакан кипящего молока, перемешать и добавить двести пятьдесят граммов майонеза. Мешать до первого «пука» . Полученной смесью залить рыбу. Остудить - и в холодильник.
РЫБА ПО-МОНАСТЫРСКИ
Рыбу очистить, нарезать кусочками и обжарить. Картофель нарезать кружочками, обвалять в муке с солью и обжарить в растительном масле. Яйца, сваренные вкрутую, нарезать кружочками. Репчатый лук нарезать пластинками. На смазанный жиром противень уложить рыбу, сверху картофель, потом лук и яйца. Посолить, поперчить, полить майонезом или сметаной. Запечь в духовке до готовности.
РЫБА ПО-ПАРИЖСКИ
Пятьсот граммов филе палтуса (камбалы или лососевых рыб) , сто граммов сливочного масла, двести пятьдесят граммов свежих шампиньонов, небольшая луковица, пятьдесят граммов муки, стакан сметаны, три веточки петрушки, молотый черный перец, соль.
Рыбное филе натирают перцем, солью и укладывают в форму. Мелко нарезают репчатый лук и свежие грибы, обжаривают на сковороде в сливочном масле в течение пяти минут. Затем, не снимая с огня, в грибы добавляют муку и тонкой струйкой вливают сметану. Солят, перчат и мешают, пока смесь не загустеет. Форму с рыбой заливают смесью и ставят в предварительно нагретую до двухсот градусов духовку на тридцать минут. Готовую рыбу отделяют ножом от стенок формочки, осторожно выкладывают на тарелку и сверху посыпают зеленью петрушки.