все о моркови

Ответ от John Cena[гуру]
Морковь, или Daucus Carota, — богатый источник антиоксидантов, клетчатки, витаминов А, С, Е, К, РР и группы В. В ней содержится около 1,3 % белков, 7 % углеводов, а также калий, железо, фосфор, магний, йод, цинк и фтор. Главная ценность корнеплода заключается в бета-каротине, который в организме превращается в витамин А. Это вещество укрепляет сетчатку глаза, помогает при ночной слепоте, улучшает состояние кожи, слизистых оболочек и работу легких. Регулярное употребление моркови снижает уровень холестерола в крови, предупреждает сердечные приступы и некоторые виды рака. Сырой овощ отлично укрепляет десны, а морковный сок улучшает цвет лица. При этом важно помнить, что каротин усваивается в несколько раз лучше в сочетании с жирами, поэтому морковь в салатах полезно заправлять сметаной или растительным маслом.