Автор Лариса задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
накопилось два литра кефира, может подскажите рецепты выпечки с кефиром и получил лучший ответ
Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
ДРАЧЕНА НА КЕФИРЕ
- яйца — 5 шт.
- сливочное масло — 100 г
- кефир — 2 стакана
- мука — 1/2 стакана
- соль — 1/2 ч. л.
- тертый сыр — 1 ст. л.
Яичные желтки разотрите с маслом и солью. Влейте кефир и по частям, непрерывно помешивая, всыпьте муку. Белки взбейте миксером в пену и подмешайте в тесто.
Форму смажьте маслом и влейте в нее тесто.
Запеките драчену в хорошо разогретой духовке.
При подаче к столу горячую драчену посыпьте тертым сыром.
ШОКОЛАДНЫЙ ПУДИНГ «ТАТЬЯНА»
- кефир — 1/2 л
- яйца — 5 шт.
- сливочное масло — 100 г
- сахар — 100 г
- тертый шоколад — 2 ст. л.
- мука — 5ст. л.
Взбейте миксером желтки, сливочное масло, сахар. Затем подмешайте кефир, муку и тертый шоколад.
Белки взбейте в пышную пену и добавьте в тесто.
Выложите приготовленное тесто в форму, смазанную маслом и обсыпанную мукой, и запеките в хорошо разогретой духовке.
ОЛАДЬИ «МЕДОВЫЕ»
- яйца — 3 шт.
- кефир — 2 1/2 стакана
- мука — 1,5 стакана
- мед — 2 ст. л.
- соль — 1/2 ч. л.
- сода — 1/3 ч. л.
- растительное масло — 3—4 ст. л.
Смешайте яичные желтки, кефир, мед, муку, соль, соду и вымесите гладкое тесто. Взбейте белки в пышную пену и подмешайте их к тесту.
В сковороде разогрейте растительное масло и ложкой выкладывайте на нее тесто небольшими порциями. Выпекайте оладьи до румяной корочки с обеих сторон.
КЕКС НА КЕФИРЕ С МАНКОЙ
1 ст. манки
1 ст. кефира
1 ст. сахара
3 яйца
1 ст. муки
1 ч. л. разрыхлителя
0,5-0,7 ст. раст. масла или растопленного маргарина
ванильный сахар
Манку смешать с кефиром, оставить минут на 20. Потом взбить с сахаром (и ванильный тоже добавить) и яйцами, добавить муку с разрыхлителем, влить масло и размешать. Выложить в форму, выпекать прибл. час при 180С
ТОРТ " НЕЖНЫЙ "
Тесто: 2 яйца взбить с сахаром 1,5 ст. , добавить 250 г кефира, всыпать 2 стакана муки.
Всё ещё раз взбить и добавить 1ч. л. соды с уксусом. Масса должна покрыться пузырьками.
Крем: 0,5 банки сгущёнки, 200г масла.
блинчики! !
на кефире получаются обладенные блины))
кефир+соль+сахар+загаси соду+мука=оладьи
Свари творог. Нет . Сделай кефир с сахаром и каждому дай по стакану
тесто:
4яйца
200г майонеза
200мл кефира
2ч. л разрыхлителя
5ст. л с горкой муки
колбаса варёнка (сосиски или любое варенное мясо)
у меня колбаса
200г тёртого сыра.
яйца взбить, добавить майонез и дальше взбивать.
в кефире розвести разрыхлитель.
в яично-майонезную смесь добавить муку и дальше взбивать, вылить кефир и ещё пару раз перемешать.
колбасу порезать кубиками и добавить в тесто, перемешать.
стекляную форму смазать сливочным маслом, вылить тесто.
запекать при 175гр. 15 минут, открыть посмотреть, если готово посыпать сыром, поставить назад, и выключить духовку.
пусть там постоит 10 минут, потом можно кушать.
ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!
ДА самое простое - оладьи, конечно. А еще творог можно сделать. И еще, кефир - прекрасная маска для лица и волос.
Сделай творог, домашний не сравнить с покупным
А из творога можно сделать домашнее даниссимо: Творог в блендер, немного сметаны, фруктов (бананы, киви) можно немного варенья и сахар по вкусу все взбить
Домашняя ПИЦЦА
1,5 стакана муки (часто кладу больше)
1 стакан кефира
2 яйца
0,5 чайной ложки соли и соды
Замесить, раскатать в пласт, выложить на посыпанный мукой противень и выложить начинку на свой вкус. Я кладу слой сосисок, на них репчатый лук, затем слой грунтовых (с ними вкуснее) помидор, далее натёртый сыр, а сверху поливаю майонезом. Многие советуют майонез под сыр, а я люблю так.
В духовке выпекаю на небольшом огне, пока майонез не зарумянится.
Пирожки скороспелые на кефире
Из расчета на 13-15 штук
Состав
для теста
0,5 л. кефира
1 ч. л. соды
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
около 2 ст. муки
растительное масло
1 яйцо
для начинки
творог, капуста, картошка, мясо, грибы, повидло и т д.
В кефир добавить соду, соль, сахар и перемешать.
Добавляем муку постоянно помешивая. Тесто должно быть не крутое, немного гуще, чем на оладьи.
Разделочную доску посыпаем мукой.
Столовой ложкой набираем тесто, выкладываем на доску и обваливаем в муке.
Скатываем шарик, а потом из него формуем лепёшку (лучше равкатать скалкой, чтобы пирожки были с тонкой стенкой) .
Укладываем начинку, собираем тесто по краю лепёшки и защипываем сверху, затем придавливаем слегка и опять придаём форму лепёшки.
Сверху смазываем взбитым яйцом.
В сковороду наливаем растительное масло, выкладываем лепёшку и жарим на среднем огне, накрыв крышкой.
Как только подрумянится, переворачиваем на другую сторону.
Можно выпекать также в духовке, предварительно, смазав противень маслом.
КЕКС НА КЕФИРЕ
0,5 л кефира
200 г сахара
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки соды гашеной в уксусе
ванилин
2 яйца
1,5-2 стакана муки
100 г размягченного маргарина
Все ингредиенты смешать в однородную массу и дать постоять 10 мин. Затем смазать подсолнечным маслом сковороду или форму для кекса. Потом выложить всю массу в подготовленную форму или сковороду и выпекать 30-40 минут на среднем огне.
КЕКС НА КЕФИРЕ
1 стакан кефира
1 стакан сахара
1 яйцо
100 г сливочного масла
2 стакан муки
1/2 ч. л. соды
1/4 ч. л. соли
Растопить масло, затем вылить в него кефир, добавить сахар, яйцо, соду, соль, муку. Так же можно добавить в тесто грецкие орехи или изюм или другие сухофрукты. Выпекать 40-50 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Готовый кекс можно посыпать сахарной пудрой или залить помадкой.