выпечка с орехами и медом

Ответ от Не подарок[гуру]
Медовый кекс "Дед Мороз"
Тесто:
1 стакан меда
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 стакан молока
0,5 стакана изюма
3 яйца
2 столовых ложки соды
Глазурь:
3 яичных белка
0,5 стакана сахарной пудры
Муку просеять и смешать с содой. Яйца смешать с сахарным песком, медом и хорошо взбить. Продолжая перемешивать, постепенно добавить муку и изюм, после чего тонкой струйкой влить молоко. Тесто хорошо вымесить, выложить в форму, смазанную маслом, и поставить в духовку на небольшой огонь на 20-25 минут. Полуготовый медовик покрыть белковой глазурью и выпечь до готовности.
Для приготовления глазури свежие яичные белки смешать с сахарной пудрой и взбить до густоты крутой пены.
=====
Медовое печенье с семенами подсолнечника
150 г меда
150 г сахара
90 г сметаны
50 г семян подсолнечника
2 г ванилина
грецкие орехи по вкусу
мука - до сметанообразного теста
Орехи и семена подсолнечника очистить, поджарить и пропустить через мясорубку. Сметану взбить с сахаром, добавить мед, ванилин и муку. Все хорошо перемешать. Переложить в корнетик из пергаментной бумаги и отсадить печенье на слегка смазанный жиром противень. Выпекать при 180-200°С.
=====
Ароматный медовый кекс
350 г муки
1 столовая ложка молотого имбиря
по 1/2 столовой ложки гвоздики, корицы и кардамона
115 г сахара
115 г изюма
3 столовых ложки оливкового масла
225 г подогретого меда
150 мл теплой воды
2 средних яйца
Смазать маслом прямоугольную форму для кекса длиной 20 см. Положить все сухие ингредиенты в миску, добавить жидкие ингредиенты и яйца. Взбивать деревянной ложкой до образования однородной массы. Добавить изюм и перемешать. Перелить тесто в подготовленную форму и выпекать приблизительно 2 часа. Готовый кекс охладить на решетке. Хранить завернутым в фольгу.
=====
Торт "Рыжик"
Для основы:
200 г маргарина
2 столовых ложки меда
1,5 стакана сахара
2 чайных ложки питьевой соды
1/2 стакана молока
2 яйца
5-6 стаканов муки
Для крема:
300 г сливочного масла
1 стакан сахара
1 стакан молока
1,5 столовых ложки крахмала
Перемешать растопленный маргарин, мед, сахар, соду и молоко, довести до кипения и охладить. Яйца хорошо взбить и ввести в охлажденную массу. Затем добавить муку и замесить мягкое тесто, которое разделить на 6 частей и выпечь 6 коржей.
Для приготовления крема в молоке растворить сахар, довести до кипения, влить разведенный крахмал и сварить некрутой кисель. Охлажденную массу взбить с размягченным сливочным маслом. Коржи прослоить кремом. Верхний корж смазать кремом и посыпать крошкой, оставшейся после подравнивания коржей.
=====
Торт "Дамский каприз"
Для теста:
2 столовых ложки меда
3,5 стакана муки
1 стакан сахара
2 яйца
2 столовых ложки сливочного масла
2 чайных ложки соды
Для крема:
1/2 банки сгущенного молока
200 г сливочного масла
Яйца растереть с сахаpом, размягченным сливочным маслом, медом и содой. Поставить на водяную баню и мешать до тех поp, пока сахар полностью не pаствоpится, а смесь не станет однородной. После этого маленькими поpциями ввести 2 стакана муки и, продолжая помешивать, ваpить на водяной бане еще 10 минут. Когда масса слегка остынет, высыпать на стол оставшуюся муку, выложить в нее массу и замесить не кpутое тесто. Разделить его на 7-8 частей, pаскатать коpжи и выпекать до золотистого цвета. Один коpж нужно запечь посильнее - он пойдет на крошку для обсыпки. Остывшие коpжи, кpоме веpхнего, смазать кремом, выложить друг на друга и оставить на некоторое вpемя, чтобы коpжи пpопитались и осели. Потом подравнять кpая, смазать оставшимся кpемом бока и верх торта и обсыпать крошкой. Дать торту пpопитаться минимум 12 часов, а затем поместить в холодильник.
Делюсь с Вами ссылкой ))
ссылка