Борщ из щавеля
Автор Григорий Иоселиани задал вопрос в разделе Первые блюда
Как вкусно приготовить зеленый борщ? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Елена[гуру]
Значтся, так. Зеленый борщ можно варить, как и обычный, на воде или бульоне.
1 . В кипящую жидкость выкладываете резанную картошку. Форма нарезки произвольная, мне нравится кусочки покрупнее. Одну картофелину разрезаем просто пополам и тоже кладем туда же.
2 . Шинкуем хорошо промытую зелень. Я для промывки высыпаю зелень (шавель, зеленый лук, петрушку-укропку) в дуршлаг и промываю в большом количестве воды, так лучше вымывается грязючка
3. Когда картошка сварится, я достаю те самые 2 половинки картошки, разминаю их вилкой и- обратно в кастрюлю. Сразу же высыпаю резаную зелень, резанные вареные яйца, довожу до кипения и моментально выключаю. В тарелки- сметану)) )
Никаких морковок, свеколок, зажарок- простой, легкий, свежий вкусный борщок. Приятного Вам!
Зеленый борщ Состав: 1 пучок щавеля 1 пучок шпината (можно заменить молодой крапивой) 2,5 литра мясного бульона кусочек мяса 3 картошки 1 морковь 1 луковица укроп сваренные вкрутую яйца сметана Оценка: 4.04 на основании 38 отзывов добавить комментарий добавь свой рецепт добавь фотографию задай вопрос кулинарному эксперту Приготовление: В холодный бульон забросить луковицу, мелко нарезанную морковь и картошку. Щавель, шпинат и крапиву помыть, мелко нарезать (можно перекрутить через мясорубку) и забросить в кипящий бульон. Сделать маленький огонь и варить до готовности картошки. Посолить. Перед подачей каждому в тарелку накрошить вареное яйцо и положить ложку сметаны. Мясо класть по желанию. Зеленый борщ едят как горячим, так и холодным. Постный вариант зеленого борща: Вместо бульона, суп готовить на чистой воде, можно добавить немного растительного масла.
Свежий щавель есть? Тогда будет вкусный. Вот тут пошаговый рецепт vkusnyblog.ru
Вам потребуется
500 г нежирной свинины с косточкой
1 морковь
1 луковица
4 средних картофелины
2-3 сваренных вкрутую яйца
по 200 г шпината и щавеля
зелень укропа и петрушки
душистый перец горошком
молотый черный перец
соль...
Способ приготовления:
Залейте мясо 3 литрами воды, доведите до кипения на сильном огне. Когда вода закипит, уменьшите огонь, снимите пену, добавьте очищенную луковицу, морковку, душистый перец, посолите и варите около 1 часа, снимая пену.
Выньте из бульона луковицу и морковку. Луковицу выкиньте, морковку отложите. Мясо тоже можно вынуть и держать накрытым в теплом месте. Долейте в кастрюлю кипяток примерно до 3 литров.
Очищенную картошку нарежьте крупной соломкой и добавьте в бульон. Варите минут 10
Морковку натрите на мелкой терке и добавьте в кастрюлю. Поперчите.
Шпинат и щавель тщательно промойте. Нарежьте шпинат недлинными полосочками, добавьте в кастрюлю. Варите 5 минут.
Щавель нарежьте так же, как шпинат, добавьте в борщ, дайте вскипеть и сразу снимайте с огня, чтобы щавель не разварился. Дайте настояться минут 15.
Мелко нарезанную зелень петрушки и укропа можно добавлять вместе со щавелем или прямо в тарелки.
Часть яиц нарежьте кубиками, часть – кружочками.
Разлейте борщ по тарелкам, добавьте в каждую кусок мяса, яичный кружочек и посыпьте нарезанным яйцом. По желанию можно добавлять сметану.