жареный карп

Ответ от Јеба[гуру]
Присоединяюсь к почти всем советам. От себя добавлю нюансы. Карп - очень вкусная рыба, но у него есть существенный недостаток - очень много мелких острых косточек вдоль хребта. С этим можно справиться следущим образом: Когда ты его очистил, положи на брюхо и острым ножом сделац надрезы на спине - от плавника до позвоночника. Через 1-1,5 см. Потом жарь в масле. Разрезанные тонкие косточки оплавятся и практически не будут чувствоваться.

Ответ от Fugu Fish[гуру]
При чистке карпа от внутренностей соблюдай осторожность, не раздави желчный пузырь. Иначе рыбу можно выбрасывать. Побольше масла на сковородку, так корочка хрустящее будет. А так, в зависимости от размера, нарезаешь на куски (крупного еще вдоль хребта) , обваливаешь в муке с солью и жаришь. Если запекать или жарить с головой - не забудь удалить жабры и глаза, они дают горечь.

Ответ от For_liliy[гуру]
КАРП ЖАРЕНЫЙ»
Свежий карп
соль
2—3 столовые ложки муки
2 яйца
панировочные сухари
масло для жаренья.
Жареный карп — простое, но очень вкусное праздничное блюдо, подаваемое в сочельник. К жареному карпу подать хрен. Утверждают, что положенные в бумажник чешуйки "Koролевского карпа", поданного в сочельник, приносят баснословные деньги.
Очищенный карп нарезать на порции и посолить, дать ему полежать 30 минут, затем каждую порцию обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Жарить до образования золотистой корочки на среднем огне, используя масло не скупясь, так как панированная рыба, жаренная в небольшом количестве масла, сильно подгорает, теряя нежность и тонкий аромат. Поджаренную рыбу можно поставить на несколько минут в горячую духовку для запекания. При этом сначала можно прикрыть рыбу крышкой на непродолжительное время, а затем снять ее, чтобы корочка не отмокла.
------------------------------------------------------------
Жареный карп с пряностями
· Карп – 1 кг
· Яйца – 1 шт.
· Растительное масло – 5-6 ст. ложек
· Пряности
· Соль
Подготовленного карпа нарезать кусочками, посыпать смесью соли и молотыми пряностями, смочить во взбитом яйце и жарить в подогретом масле.
Подать с тертым хреном, тушеной капустой с грибами или салатом из свежих овощей.
----------------------------------------
Соус из грецких орехов к жареному карпу
Мелко истолочь в ступке 20 ядер грецких орехов с 1 чайной ложкой
готовой горчицы, постепенно подливая воды, добавить соли, 2-3
крутых желтка с растительным маслом, ложку сухарей, 1/2 стакана
уксуса, всё это размешать и облить рыбу.
------------------------------------------------------------
карп, жареный в сметане
4 карпа
2 луковицы
1 ст сметаны
1 морковь
1 лавровый лист
черный перец горошком - 7-8 горошков
соль по вкусу
Готовя к жарке мороженую рыбу или филе, побрызгайте ее лимонной кислотой или уксусом – рыба не будет разваливаться на сковородке.
Карпа очистить от чешуи. Разрезать пополам поперек. Поперчить внутри. Обжарить. Лук и морковь нашинковать, обжарить до золотистого цвета. Сметану развести в 1/4 ст теплой воды.
Рыбу сложить в утятницу или высокую сковородку. Сверху выложить лук с морковью. Добавить лавровый лист, перец. Осторожно залить сметаной. Тушить в горячей духовке под крышкой 15-20 мин. Пару раз полить образующимся соком. Подавать с зеленью.

Ответ от Карина Ермоленко[эксперт]
Ингредиенты: Свежий карп, соль, 2—3 столовые ложки муки, 2 яйца, панировочные сухари, масло для жаренья.
Инструкции: Жареный карп — простое, но очень вкусное праздничное блюдо, подаваемое в сочельник. К жареному карпу подать хрен.
Утверждают, что положенные в бумажник чешуйки "KQ-ролевского карпа", поданного в сочельник, приносят. баснословные деньги.
Очищенный карп нарезать на порции и посолить, дать ему полежать 30 минут, затем каждую порцию обвалять в муке, окунуть во взбитое яйцо и обвалять в сухарях. Жарить до образования золотистой корочки на среднем огне, используя масло не скупясь, так как панированная рыба, жаренная в небольшом количестве масла, сильно подгорает, теряя нежность и тонкий аромат.
Поджаренную рыбу можно поставить на несколько минут в горячую духовку для запекания. При этом сначала можно прикрыть рыбу крышкой на непродолжительное время, а затем снять ее, чтобы корочка не отмокла.

Ответ от Larisa_hexe[гуру]
достаешь карпа из реки, но смотри помучай его А то он в кусты уплывает. Потом домой принеси почистий помой. Пореж на куски посоли поперчи в муке обволяй и пожарь. Просто, но вкусно

Ответ от Ингирами[гуру]
Если это предложение, то скинь мне, будет чем родню потешить.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]