баранина с киви

Ответ от Ѕаммер[гуру]
Ногу баранью обычно в духовке запекают.
Или бараний бок.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Баранья лопатка от Джейми Оливера
Духовку разогреть до 250°. Лопатку надсечь сеткой поверку ножом, так чтобы нажрезать кожу и жир. Посолить крупной солью, полить растительным маслом и положить в жаровню. Бросить под лопатку несколько веток розмарина и нечищеные зубчики чеснока. Закрыть крышкой и запекать в духовке 4 часа при 170°.
Из мяса вынуть лопатку, очистив его от розмарина и чеснока. Слить выделившийся сок, обжарить его с мукой, вскипятить с бульоном. В полученный соус добавить выдавленный размятый чеснок с мелко рубленой мятой и соленым огурцом, а также лимонный сок. Подается с крутой гречневой кашей и соусом из-под баранины.
1 баранья лопатка, 500 мл бульона, 50 мл масла, 1 головка чеснока, 1 с. л. муки, 1 соленый огурец, ½ лимона
Фильм
Roast Lamb нога
А с киви хорошо замариновать баранину, если она старая и жесткая - с два пуда весом.
Баранья ножка, запеченная с розмарином
(от шеф-повара ресторана "Мадам Бовари")
Ножку натираем оливковым маслом. С помощью поварской иглы делаем в ней многочисленные «проколы» (они должны быть не далее 1 см расстоянии друг от друга) . В эти отверстия вставляем иголочки розмарина. Белое вино выпариваем на одну треть. Одну головку чеснока чистим, давим и добавляем в остывшее вино. Добавляем соль, перец (молотый черный и белый душистый) , морковки, разрезанных на две части, веточку сельдерея. В этот маринад кладем ножку и маринуем ее в холодном месте в течение суток, периодически переворачивая.
Противень смазываем оливковым маслом, выкладываем ножку, рядом морковь и одну головку чеснока, разделанную на зубчики, но неочищенную. На ножку кладем порезанные кружочками помидоры. Запекать в духовке 4 часа при температуре 170°, периодически поливая маринадом.
Выкладываем готовую ножку на блюдо, в качестве гарнира помидоры и морковь, тушеные с ножкой. В отдельной посуде готовим соус – в сок, образовавшийся во время приготовления ножки, добавляем очищенный выдавленный тушеный чеснок и взбиваем. К столу можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Баранья ножка 2~3 кг, 3 моркови, 3 помидора, 50 мл оливкового масла, белое сухое вино 500 мл, 2 головки чеснока, 2 ветки розмарина, веточка сельдерея

Ответ от I'm[гуру]
запекаешь и все

Ответ от Marusya[гуру]
профану я бы не советовала браться запекать ногу. испортите продукт!

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]