блюда из свиного фарша

Ответ от Anna[гуру]
Котлетки с гарниром (рис, гречка, пюре) , фрикадельки для супа, голубцы, пирожки, фаршированные перцы, макароны по-флотски... еще много чего. Например:
Пирог с мясными шариками
Ингредиенты:
сметана200 г
майонез200 г
мука0.7 стак.
разрыхлитель теста10 г
яйца3 шт
фарш свиной400 г
шампиньоны5 шт
маленьких
соль и перецпо вкусу
Смешиваем в миске сметану, майонез, яйца и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем венчиком.
Постепенно добавляем муку, чтобы не было комочков. Тесто должно получится как на оладьи.
Фарш солим и перчим. . Обворачиваем каждый грибочек мясным фаршем, чтоб получилась фрикаделька с грибочком внутри. И укладываем эти шарики на тесто. Тесто должно доходить только до половины шариков т. к. оно в процессе выпечки поднимается сильно. Если будет слишком много теста, то шарики “утонут” в нем.
Выпекаем при 180 градусов 50 минут.
Подавать в теплом виде. Приятного аппетита.
Запеканка со свиным фаршем
Картошка 600 г.
Свинина 200 г.
Говядина 200 г.
Репчатый лук 1 шт.
Твердый сыр 150-250 г.
Сметана 100 г.
Зелень 10 г.
Соль 3 щепотки
Черный молотый перец 2 щепотки
Фарш хорошо перемешать, добавить специи.
Твердый сыр натереть на крупной терке.
Картошку очистить и нарезать тонкими кружочками.
В смазанную маслом форму выкладываем слой картошки.
Сверху смазываем картошку сметаной, слегка солим и перчим. Вместо сметаны можно взбить несколько яиц со сметаной или со свежим молоком.
Сверху кладем слой сыра. Продукты можно выкладывать в той последовательности в которой Вам больше нравиться.
Кладем слой картошки, смазываем сметаной и слегка солим и перчим.
Затем кладем слой фарша.
Сверху кладем немного сыра.
Слой картошки со сметаной, солим и перчим.
Кладем слой фарша и посыпаем оставшимся твердым сыром. Последний слой лучше делать из картошки, так как мясной фарш в процессе запекания уменьшается в размере, и это портит внешний вид готового блюда.
Ставим запеканку в разогретую духовку и запекаем при 190*-200* в течении 35-45 минут. Готовность запеканки проверять ножом.
Готовой запеканке дать немного постоять и можно подавать на стол.
Кабачки в духовке
Ингредиенты:
Кабачок (среднего размера) - 1 шт.
фарш - 300 г
лук репчатый - 1-2 шт.
морковь - 1-2 шт.
яйцо - 1 шт.
майонез
соль, перец
С кабачка снять кожу, порезать кружками толщиной приблизительно 2-2,5 см. В середине каждого кружка вырезать отверстия.
Лук мелко порезать, морковь потереть на крупной терке. Обжарить вместе на сковороде с растительным маслом.
В фарш добавить яйцо, соль и перец, хорошо перемешать.
Кружки кабачков начинить фаршем и выложить на противень, смазанный растительным маслом.
Насыпать сверху на кабачки обжаренные овощи.
Обильно смазать майонезом.
Запекать в духовке при 200 градусах до образования румяной корочки.
Запеченные в духовке кабачки готовы.
Источник: <noindex> ссылка</noindex> , , <noindex> ссылка</noindex>