фарш с соевым соусом
Автор Ёветлана Марусенко задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Рецепты блюд с соевым соусом и получил лучший ответ
Ответ от Виктор[гуру]
ЧЕБУРЕКИ "СЮРПРИЗ"
Тесто: 450г муки, 1 стакан воды, соль.
Фарш: лук обжарить на растительном масле, добавить 400 г прокрученного через мясорубку соевого белка, 1 ст. ложку томатной пасты, соль и перец по вкусу и потушить 5 минут. Остудить.
Тесто раскатать в виде лепёшек, положить фарш, соединить края, придавая форму полумесяца. Чебуреки отварить или обжарить во фритюре.
ЗАМОРОЖЕНЫЙ СОЕВЫЙ БЕЛОК
Замораживание соевого белка придаёт ему более упругую "мясную" консистенцию.
Замораживать можно в целлофане или фольге. Перед употреблением - разморозить и отжать. Он будет напоминать губку, которая гораздо быстрее и легче впитывает в себя маринад или соус. Для быстрого размораживания полить соевый белок кипятком или использовать микроволновую печь.
СОЕВЫЙ ГУЛЯШ
Соевый белок, лучше замороженный, нарезать кубиками 2х2 см, залить кипящим бульоном (из кубика) и оставить на 15-30 минут. Отвар слить в отдельную посуду. Кубики соевого белка обвалять в муке, подрумянить на растительном масле, посолить, добавить кетчуп или томатный соус - 2ст. ложки, сметаны - 2ст. ложки (можно заменить кефиром) , обжаренный лук. Всё залить бульоном и тушить 5 минут. Специи по вкусу.
ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ
Соевый белок нарезать кубиками и обжарить на растительном масле с луком и специями. В глиняный горшочек положить подготовленный белок, картофель, порезанный кубиками, морковь, добавить томатный соус и сметану по 1ч. ложки, специи, залить бульоном из кубиков и тушить до готовности в духовом шкафу.
ОТБИВНЫЕ
Соевый белок нарезать пластиками толщиной 1 см, приправить чесноком и перцем, положить под гнёт и дать настояться 30 минут. Белок обмакнуть сначала в соевый соус, затем в жидкое тесто-кляр и обжарить на растительном масле.
АЗУ
Брусочки соевого белка обмакнуть в соевый соус, обжарить на растительном масле, залить соусом и тушить 10 минут.
Соус: солёные огурцы, нарезанные пластиками, припустить отдельно в небольшом количестве воды до мягкости. Лук поджарить на растительном масле, добавить муку, томатный соус и продолжать нагревание, помешивая, 2-3 минуты. Добавить воду, припущенные огурцы. Соль, специи, зелень по вкусу.
ОМЛЕТ
Белок разбить на миксере, залить яйцом, перемешать. Для достижения нужной консистенции добавить молоко. Колбасу, сыр, зелень, специи добавить по вкусу и вылить на сковородку.
он никогда не пропадает - его держут дома как уксус и капают им на мясо или в суп или иногда на вареники или пельмени или на манты или немного в салат
У меня он тоже никогда не пропадает использую как заправку к свежему салату: соевый соус, немного оливкового масла, лимонный сок и горчица. Особенно здорово получается если заправить свежую нарезанную редиску. Еще использую для маринования мяса причем любого и для вторых блюд и для шашлыка идеально подходит: мясо, соль перец приправы, на глазок соевый соус зависит от кол-ва мяса и бутылка газированной минералки можно замариновать на ночь или еще лучше на сутки. Поверьте вкуснее шашлыка при таком маринаде вы не попробуете. Мясо просто тает во рту.