борщ без поджарки рецепт

Ответ от Oldsibiryak[гуру]
Да, борщ без классической поджарки отлично получается. Есть несколько проверенных способов его приготовления. Один традиционный рецепт использует свекольный квас: в бульон добавляют кусочки свеклы прямо из кваса, морковь при этом не кладут, а для насыщенности вкуса вводят перетертое свиное сало, смешанное с луком. Другой вариант: мелко нарезанные лук, свеклу и морковь слегка протушить вместе с томатом, а затем добавить эту смесь в кастрюлю. Также можно просто положить сырые нарезанные морковь и лук прямо в кипящий бульон, что многие делают по состоянию здоровья. Настоящий борщ берет свой вкус из наваристого бульона и свеклы, поэтому отсутствие пережаренных овощей блюдо совершенно не портит.