что делать если котлеты разваливаются

Ответ от Oblomadze[гуру]
Вильям наш Василич утверждал, что фаршу должно постоять в холодильнике несколько часиков, тогда все будет ОК и ничего неразвалиться

Ответ от Єеникс[эксперт]
Фарш жидкий, жира много или яйца. Спасти может только булка перемолотая на мясорубке или горсть муки. Да не мучайтесь, обжарьте фарш на сковороде с луком и сделайте макароны по-флотски или запеканку какую, рецептов море в сети.

Ответ от Анна крылова[новичек]
фарш можно загустить крахмалом (1 ст л на 1 кг фарша) и дать постоять минут 25, чтобы крахмал схватился. на вкусе не отразится ( крахмал тот же картофель) , а разваливаться будут гораздо меньше

Ответ от Timo PPP[гуру]
Просто больше не делай то, что ты называешь котлетами из того, что ты называешь фаршем.

Ответ от Андрей Щугорев[активный]
В фарш нужно добавить сырое яйцо.

Ответ от Марыся[гуру]
Ложкой выкладывай и жарь.
Я добавляю крошки булки и сметану, лук, 1 яйцо, приправы. И обваливаю в крошках)

Ответ от ЕЛЕНА[новичек]
Ну действительно, чет и хлеб и картошка - всё в одном, надо было либо то, либо то. хлеб (а точнее белая булка) для котлет - это хорошо, равно как и отварной картофель с фаршем - еще нежнее котлетки получаются, но тут главное не переборщить. а лучше всего крутить фарш исходя из пропорции 1:1, т. е. в равных частях свинины и говядины. вполне возможно, что мяско было слишком жирное у вас

Ответ от Играю[гуру]
жидкий фарш попробуйте гуще . и без хлеба и картофана - зачем мясо портить.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]