ежики в сметане

Ответ от TaTa[эксперт]
Я никогда даже и не пробовала делать по-другому) Потомучто это вкус моего детства) Мамочка готовила ёжики только так:
В миске смешать фарш, лук, припущеный рис, можно зелень.
Тщательно перемешиваем, формируем шарики небольшого размера.
в кастюлю уже с кипящей водой закладываем готовые мясные шарики, при помощи столовой ложки, чтобы кипяток не развалил шарики. Подержать на ложке в кипятке пару секунд один ёик и пустить его в свободное плаванье (в кастрюле)) . Воды надо налить столько, чтобы ежики там свободно плавали. В процессе готовки вода будет испаряться, но ежики всёравно должны находиться в бульончике полностью. Дполнительно воду не подливать. Варить 40 минут. За 15 минут до готовности добавить соль, специи и томатную пасту по вкусу. Вместо томатной пасты можно натереть 3-4 помидора на крупной тёрке, а кожуру выкинуть. Тёртые томаты добавить в бульон вместо томатной пасты. Подавать ежики в бульоне, в котором они варились. Кто-то добавляет майонез, кто-то сметану. Я раньше ничего не добавляла. Очень вкусно!
Bone appetitte!! Прятного аппетита!
Источник: Мамина кухня)
TaTa
Профи
(722)
надо ещё попробовать)) Если долго мучаться - что-нибудь получится)