форель с белым мясом

Ответ от Daniel Raven[эксперт]
Да, у форели действительно бывает белое мясо. Цвет мяса этой рыбы напрямую зависит от среды обитания и рациона. Привычная нам красная или розовая форель чаще всего является морской или фермерской рыбой, например радужной или жемчужной, которую кормят добавками с натуральными пигментами для получения характерного оттенка. В то же время дикая речная и озёрная форель, особенно из горных рек в Карпатах и других регионах Европы, имеет именно белое или очень светлое нежное мясо. Обычно это некрупная рыба размером около 15–25 сантиметров, хотя иногда попадаются и более крупные особи с белым мясом. Поэтому форель с белым мясом — это абсолютно естественное явление для пресноводных видов, и вас в кафе накормили настоящей речной рыбой.