гашеная сода и разрыхлитель одно и тоже

Ответ от Олька[гуру]
Практически одно и тоже

Ответ от Ђатьяна Разгуляева[гуру]
разрыхлитель - это уже "гашёная сода". если его нет - бери в ложечку немного соды и заливай уксусом. начнет шипеть -гаситься
тогда и в тесто можно положить. 🙂

Ответ от ***Т@тьян@***[гуру]
Практически одно и тоже, только соду нужно гасить уксусом, а разрыхлитель уже готовый порошо в состав которого входят: мука, сода и лимонная кислота. Только всё мелко помолото и смешано.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Разрыхлитель это сода и, может быть, еще что-то, например, соль тартарата или бромистой кислоты.

Ответ от Льдинка[гуру]
соду нужно обязательно гасить уксусом, или лимонным соком, тогда и получишь желаемый результат!

Ответ от Мария[гуру]
Я видела по TV мастер-класс кондитера и он говорил о том, что соду гасить не нужно. Я тоже так считаю.

Ответ от Людмила Давыдова[активный]
Видите ли, в состав разрыхлителя входит "кислое" соединение, которое позволяет обойтись без другой кислоты. Проще говоря, соду нужно гасить кислотой. а разрыхлитель нет. Это гораздо удобнее, все пропорции рассчитаны, ни сода ни кислота не будут в избытке, тесто получается лучшего качества.

Ответ от Untitled[гуру]
Практически да.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]