гречка с рыбой в духовке

Ответ от For_liliy[гуру]
Рыба в гречневой каше
250 гр. рыбы, 1 ст. ложка муки, 50 гр. растительного масла, 5 вареных яиц, 150 гр. репчатого лука, 500 гр. гречневой каши, 300 гр. сметаны, 25 гр. сливочного масла, 15 гр. тертого сыра, соль, перец, зелень.
нарежьте рыбу кусочками, посолите, поперчите, запанируйте в муке и обжарьте в растительном масле. В глубокую сковороду выложите рассыпчатую гречневую кашу, на нее положите кусочки рыбы, ломтики яиц, пассерованный измельченный лук, залейте сметаной, посыпьте тертым сыром, сбрызните растопленным сливочным маслом и запеките в духовке. Украсьте рубленой зеленью.
-------------------------------------------------
рыба, фаршированная гречневой кашей
Очистить целую рыбу (около 750 г) , отрезать голову около плавников, вынуть внутренности, не разрезая брюшка, посолить и начинить гречневой кашей, смешанной с поджаренным луком, зашить, уложить в продолговатую форму с крышкой, залить водой, чтобы она покрывала рыбу, и поставить в духовой шкаф на 45-50 минут.
Тушить, смазывая сверху маслом.
-----------------------------------------------
Рыба, запеченная в сметанном соусе с гречневой кашей
1 кг рыбы,
1 ст. ложка муки,
4 ст. ложки жира (80 г) ,
600 г гречневой каши,
20 г сыра,
2 ст. ложки нашинкованной зелени,
500 г сметанного соуса;
соль, молотый перец по вкусу.
Рыбу, разделанную на порционные куски посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить в разогретом масле с обеих сторон. Сковороду смазать жиром, положить на нее слой рассыпчатой гречневой каши, заправленной маслом (в кашу можно добавить сваренные вкрутую мелко нарубленные яйца). Жареные куски рыбы положить на слой гречневой каши и залить сметанным соусом. Посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке в течение 10 мин. При подаче посыпать зеленью.