Пюре с грибами
Автор Масалимов Раиль задал вопрос в разделе Первые блюда
Дайте рецепт супа-пюре грибной и получил лучший ответ
Ответ от Мурлыка[гуру]
Сырный суп с шампиньонами:
В кипящую воду заложить картофель, обжаренные лук и морковь и варить до готовности.
Пюрировать блендером.
Шампиньоны обжарить отдельно на сливочном масле и добавить в суп.
Затем положить натертые сырки, интенсивно помешивая суп, чтобы сырки растворились.
Добавить зелень, досолить суп по вкусу. Сверху греночки в тему будут!
Если хотите сделать суп более пикантным, пряным или острым, можете взять на вооружение несколько вариантов заправок, которые можно положить в суп при подаче. Первый: часть шляпок шампиньонов тонко нарежьте и обжарьте в растительном масле с измельченными свежим имбирем, чесноком и чили, 2–3 мин. Второй: приготовьте пряную заправку, обжарив в топленом масле семена горчицы, кориандра и зиры, а затем прибавив к ним мелко нарезанные шалот и чеснок. Третий: в части горячих сливок размешайте до однородности сыр с голубой плесенью или тертый острый овечий сыр, приправьте молотой паприкой и щепоткой острого 82 красного перца. Ну и, конечно, классический вариант – сухарики с чесноком.
Здесь гляньте