как быстро очистить селедку от костей

Ответ от Анатолий Б.[гуру]
Самый быстрый способ получить селедку для салата без костей — купить готовое очищенное филе, которое в магазинах часто так и называется, Для салата под шубой. Его специально подготавливают и вымачивают, поэтому мелких косточек там практически не остается. Если вы чистите целую рыбу самостоятельно, используйте проверенный метод. Отрежьте голову и разрежьте брюшко от хвоста, чтобы выпотрошить тушку. Положите селедку на спинку. Аккуратно просуньте указательный палец под позвоночник, а большим пальцем прижмите и надломите позвонки по всей длине. При плавном движении позвоночник легко вытянется вместе с крупными брюшными костями. Оставшиеся единичные мелкие косточки удобнее всего удалять уже в процессе нарезки филе на кубики для салата, так их проще всего заметить и убрать кончиком ножа.