как приготовить речную форель

Ответ от Амир Исаев[активный]
Моё любимое-в фольге!!!! С пряными травами! Ещё добавляю жидкий дым! Вообще пальчики оближешь! С печёной картошкой.... ОБЪЕДЕНИЕ!!!!))

Ответ от КыСЬКА ![гуру]
ФАРШИРОВАННАЯ ФОРЕЛЬ
Продукты:
Форельрис - 70 г,
масло сливочное - 80 г,
соль (по вкусу) - 0.5 ч. л. ,
петрушка свежая - 30 г,
перец черный молотый (по вкусу) - 0.5 ч. л,
изюм кишмиш - 60 г,
вино белое сухое - 140 мл.
форель речная (2 крупных речных форели) - 900 г,
имбирь молотый - 1 ч. л.
Инструкции:
Замочите в теплой воде изюм на 2 часа. Разделайте рыбу, удалив головы, внутренности и кости. Не удаляйте кожицу. Половинки рыб посолите и поперчите с обеих сторон. В кастрюлю с кипящей подсоленной водой высыпьте рис и варите его на сильном огне 6 минут. Откиньте и просушите рис. Измельчите петрушку и имбирный корень. Пока рис еще горячий, смешайте его с маслом, петрушкой, имбирем и изюмом. Начинка готова. Равномерно распределите начинку по двум половинкам форели, затем накройте фарш оставшимия половинами рыбы. Скреплять рыбу не обязательно. В разогретую сковороду положите форель, залейте ее вином и накройте крышкой. Жарьте на медленном огне 8-10 минут, осторожно, чтобы не рассыпать фарш, перевернув один раз. Фаршированную форель подавайте к столу горячей, по желанию украсив зеленью, маслинами и ломтиками лимона.
Речная форель в тесте
то нужно:
2 речных форели (весом по 400 г)
чеснок2 зубчика
петрушка
лимон
яйца2 шт
желток яичный
масло сливочное1 ст. л.
соль, белый молотый перец
Для ржаного теста:
1 кг ржаной муки
яйца
30 г соли
Что делать:
У форели счистить чешую, удалить жабры и внутренности. Рыбу внутри посолить и поперчить. Из указанных ингредиентов замесить эластичное ржаное тесто. Раскатать до толщины 1 см и разделить на 4 равные части. Одну часть смазать слегка взбитым яйцом и выложить на нее рыбу.
В брюшко форели положить дольку лимона и мелкорубленый зубчик чеснока. Накрыть рыбу второй частью теста и защипать по краям. Обрезать излишки теста так, чтобы сохранить форму рыбы. Так же поступить со второй форелью. Смазать поверхность теста разведенным с небольшим количеством воды желтком. Запекать 15–20 мин. в духовке, предварительно разогретой до 200ºС. При подаче можно гарнировать блюдо долькой лимона и свежей зеленью петрушки, а тесто смазать сливочным маслом.

Ответ от Алла Зубарева[гуру]
Форель очистить от костей, чтобы получились половинки. На одну часть положить много зелени, петрушку, укроп, базилик, маслины посолить, поперчить, накрыть остльными половинками, посолить и заложить кружками лимона. Выпекать в духовке.

Ответ от Вася[гуру]
Порезать рыбу на кусоччки, сделать маринад: зубчик чеснока мелко порубить, положить в плошку, залить оливковым маслом, добавить соевый соус, сок половинки лимона, все перемешать, и залить кусочки рыбы. Дать промариноваться. Жарить на гриле либо в духовке на решетке. Попробуйте, очень вкусно.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]