как резать соломкой

Ответ от Kima[гуру]
Нарезка соломкой помидора вполне реальна, но требует определенного кулинарного приема, а не простого деления целого мягкого плода. Чтобы получить аккуратные полоски, использовать нужно только плотную часть овоща. Выберите мясистые твердые сорта, разрежьте плод и аккуратно удалите ложкой всю жидкую мякоть вместе с семенами. Оставшиеся плотные стенки как раз и нарезаются соломкой. Это позволяет сохранить форму кусочков в салате или закуске, и они не превратятся в кашу. Удаленную сочную часть выбрасывать не нужно: она отлично подойдет для приготовления соусов, заправок или подлив, где важна именно жидкая составляющая. Таким образом, в рецепте имеется в виду не весь помидор целиком, а именно его твердая основа.