как сделать кляр для филе курицы

Ответ от Ксю о[гуру]
Берете пиво добавляете муку, до консистенции как тесто на блины.Обмакиваете туда посоленную курицу и в масло кипящее.Вкуснятина!!

Ответ от Нелегальный[гуру]
а если вместо воды-молока взять пиво, будет корочка хрустявее! 🙂

Ответ от Почетный[гуру]
Делаешь жидкое тесто, как для блинов, но с большим колличеством яиц. Яйца и соль по вкусу и желанию. Это называется кляр. Куриное филе заливаешь кляром и жаришь. Все. Остальное от твоей фантазии.

Ответ от распатронить[гуру]
Куриное филе в сметане и портвейне
600-700 гр. куриного филе, 200 гр. шампиньонов, 200 гр. жирной сметаны, 1 репчатый лук, 100 мл. портвейна, 20 гр. сливочного масла, соль, перец
Куриное филе посолить, поперчить, обжарить на сливочном масле.
Грибы помыть, нарезать мелкими кусочками.
Лук, мелко порезав, обжарить до золотистого цвета, добавить шампиньоны и тушить минут 10-15.
Выложить куриное филе на грибы с луком, залить портвейном.
Тушить до тех пор, пока количество вина не сократится вдвое.
После этого добавить сметану, и потушить еще около 5 минут.
Подавать в горячем виде, выложив грибы поверх куриного мяса.
Куриное филе, фаршированное сыром, ветчиной и ананасами
• 6 шт. куриного филе
• 6 ломтиков ветчины
• 6 ломтиков сыра
• ананасы (по вкусу)
• панировочные сухари
• соль
• перец
В каждом филе сделать продольный надрез, развернуть, отбить, посолить и поперчить.
Положить на филе кусочек сыра, ветчины и ананасы.
Филе свернуть и закрепить зубочистками.
Обвалять филе в панировочных сухарях.
Затем филе уложить в сковороду и жарить на оливковом или подсолнечном масле до готовности.
Филе фаршированное баклажанами и цукини
4 куриные ножки
соль, черный молотый перец
1 ч. л. (неполная) красного молотого перца
немного карри
свежие листья шалфея (можно заменить сухими)
8 тонких ломтиков копченой грудинки
овощи:
1 баклажан
2 луковицы
1 желтый и 1 красный стручки сладкого перца
2 цуккини
1/4 л белого вина (можно заменить куриным бульоном)
черный молотый перец
Посыпать куриные ножки солью, черным молотым перцем, красным перцем и карри и завернуть вместе сломтиками грудинки (по 2 ломтика на 1 ножку) в листья шалфея, скрепить шпажками. Баклажаны вымыть, нарезать ломтиками и положить на 10 минут в холодную подсоленную воду. Лук очистить и измельчить, стручки перца вымыть и нарезать кольцами, цуккини нарезать кружочками, все эти овощи выложить на противень. Ломтики баклажанов промокнуть бумажным полотенцем и выложить вместе с куриными ножками на овощи. Залить вином и посыпать черным молотым перцем. Готовить куриные ножки с овощами в духовке, разогретой до 200 градусов, 35 минут, на первые 20 минут прикрыть противень фольгой. Убрать фольгу, несколько раз сбрызнуть мясо и овощи образовавшимся соком. Готовить до красивой корочки.
Куриное филе, фаршированное грибами
• 500 г куриного филе
• 400 г замороженных или 200г свежих грибов
• лук
• масло сливочное для жарки
• специи
• соль
Лук мелко порезать, обжарить на небольшом количестве сливочного масла.
Когда лук станет золотистого цвета, добавить к нему грибы и жарить до готовности, затем остудить.
Филе надрезать сбоку и уложить в надрез грибы с луком. Подготовленное филе посолить, посыпать специями и скрепить зубочистками.
Филе жарить на сливочном масле до готовности.
Курица под "снегом"
• 1 кг филе
соус:
• 3 желтка (вареных)
• 1 ч. л. горчицы
• 3 ст. л. сметаны
• 2 ст. л. подсолнечного масла
• 1 ч. л. уксуса
• соль
• 4 зубчика чеснока
"снег":
• 4 белка
• соль
филе запечь в духовке
Приготовить соус: растереть желтки.
Мелко порубить чеснок.
Добавить в желтки горчицу, сметану, масло, уксус, соль и мелко рубленый чеснок, все хорошо перемешать.
Залить этим соусом курицу и поставить в духовку на 5-10 минут.

Ответ от Опасение[гуру]
молоко, яйцо, зелень (укроп, петрушка), перец, для пикантности ложку хрена.

Ответ от смотрины[гуру]
лучше просто обваляй в муке и яйце и жарить на разогретой с подс. маслом сковородке, а кляр делается так: молоко, яйцо и мука, - взбить. чтобы было как густая сметана

Ответ от сотрясти[гуру]
Из филе курицы можно сделать отбивные, промазать их с чесноком и солью, обжарить на масле. А кляр делается очень просто: молоко или вода, 1 яйцо, соль по вкусу, мука. Кляр не должен быть жидким, иначе будет капать, но и густым быть не должен, будет чувствоваться один кляр.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]