как жарить адыгейский сыр

Ответ от Ириша[гуру]
Жареный адыгейский сыр
Две средних луковицы (обычный репчатый) , два больших зубочка чеснока, измельчить ножом и обжарить до золотистости лука на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом. Добавить нарезанный кубиками 500 г. адыгейского сыра, перемешать, убавить огонь и на 5 мин под крышку. При нагревании сыр превратится в массу типа творожной, возможно сыр выпустит сыворотку. Соль (если есть, адыгейская) , черный/красный перец по вкусу. Все перемешать, подсушить до золотистого цвета на большом огне, вбить два яйца, дождаться пока схватятся, снять с огня, выложить, посыпать мелко нарезанной зеленью и есть)) )
Штрудель с адыгейским сыром. Беру готовое слоеное тесто (бездрожжевое!) , смазываю этот пласт растопленным сливочным маслом и выкладываю начинку: порубленный адыгейский сыр, шампиньоны консерв. , зелень, можно немного посолить. Заворачиваю большим рулетом и в духовку - при 200 градусов примерно полчаса.
Мужу нравится очень, а мне тоже хорошо - не надо возиться и формовать пирожки. :-))
Запеканка из адыгейского сыра
Сыр адыгейский - 400-500 гр,
сметана - 100 гр,
яйца куриные - 2 шт,
сахар - 4 ст. л. ,
мука - 8 ст. л. ,
изюм - 100 гр
Сочинила этот рецепт сама - в холодильнике лежал кусок адыгейского сыра - срок годности истекал, никто не желал его кушать в натуральном виде. В виде запеканки съели за 15 минут. Так что не претендую на эксклюзивность данного рецепта, возможны варианты.
В комбайне перетираете сыр, сметану, яйца, сахар. В полученную массу добавляете промытый изюм и муку. Перемешиваете. Всю массу выкладываете в смазанную раст. маслом форму для запекания и ставите в духовку, нагретую до 200 градусов (по Цельсию) на 20 минут. Через 10 минут выпекания можно поднять форму повыше.
салат из адыгейского сыра
китайская капуста 3-4 листа;
огурец 1 небольшой;
перец сладкий 1 небольшой;
оливки 1/2 банки;
адыгейский сыр 150 гр;
оливковое масло;
дижонская горчица 1 ч. л. ;
светлый бальзамический уксус 2 ч. л. ;
мед 1 ч. л. ;
сок лимона 1 ст. л. ;
базилик 1 ч. л. (у меня был сухой) ;
прованские травы 1 ч. л. ;
грецкие орехи (совсем чуть-чуть) .
Адыгейский сыр порезать кусочками (не сильно мелко) , обжарить на разогретом оливковом масле 1-2 минуты с двух сторон (если долго жарить сыр станет резиновым). Отложить сыр на тарелку. В масле, на отключенной конфорке, прогреть сухие травы.
Капусту, огурец и перчик порезать соразмерно кусочкам сыра. Оливки - просто на три части.
Сделать заправку. Масло оливковое, горчицу, мед, уксус, лимонный сок хорошо перемешать, добавить грецкие орешки (в крошке). Заправить салат.
И наслаждаться. Очень просто, но душе радостно.