картофель вареный

Ответ от GreLLua[гуру]
Картофельные колбаски с соусом
5 шт. картофеля, 2 ст. ложки муки, 1 луковица, 1 ч. ложка топленого сала, 2 ст. ложки томат-пасты, 1 ст. ложка тертого сыра, перец, соль.
Отваренный в кожуре картофель очистить, протереть сквозь сито или пропустить через мясорубку. Всыпать муку и замесить крутое тесто, добавив соль и перец. Разделать на маленькие колбаски и отварить в подсоленной воде. Одновременно с этим приготовить соус: поджарить в небольшом количестве топленого сала мелко нарезанную луковицу, добавить соль, томат-пасту, немного воды и варить до тех пор, пока лук не станет мягким. Подготовленным соусом полить колбаски, сверху посыпать тертым сыром и подать горячими. Картофельные колбаски с соусом готовы, приятного аппетита.
Отварной картофель в соусе
10 шт. картофеля, 1 стакан сметаны, 1 луковица, 1 ст. ложка горчицы, соль.
Картофель очистить, сварить в подсоленной воде, остудить, нарезать кружочками. Нашинкованный лук, столовую горчицу и сметану размешать, немного посолить и полученным соусом залить картофель.
отварной картофель в сметане
10—12 шт. картофеля, 1 стакан сметаны, 2 ст. ложки масла, зелень, соль.
Молодой картофель очистить, промыть и сварить в подсоленной воде. Воду слить, положить сметану, сливочное масло и, встряхивая, перемешать. Сверху отварной картофель в сметане посыпать мелко нарезанной зеленью.
Отварной картофель с луком и грибами
9 шт. картофеля, 1,5 луковицы, 400 г грибов, 4 ст. ложки масла, соль.
Очищенный картофель сварить обычным способом. Грибы свежие отварить до полуготовности, нарезать ломтиками и обжарить. Добавить отдельно поджаренный лук и все перемешать. При подаче на стол в отварной картофель положить жареные грибы с луком и полить маслом.
Отварной картофель в белом соусе с луком
6 шт. картофеля, 2 луковицы, 3—4 ст. ложки масла или маргарина, 1 стакан бульона, 1 ст. ложка муки, перец, зелень петрушки, соль.
Картофель отварить в кожуре, очистить и нарезать дольками. Отдельно приготовить на мясном бульоне густой соус: лук нарезать некрупными кольцами, слегка обжарить на масле, добавить муку, развести мясным бульоном и прокипятить.
Картофель залить соусом, добавить соль, перец по вкусу и проварить 10 минут. При подаче на стол картофель посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Лазанки из картофеля
10 шт. картофеля, 2 яйца, 500 г творога, 2 ст. ложки масла.
Картофель отварить, охладить, пропустить через мясорубку вместе с творогом. Все перемешать, добавить яйца и столько муки, чтобы замесить тесто средней твердости, из которого приготовить шарики и отварить в подсоленной воде. При подаче на стол лазанки полить топленым маслом.
Вареники с картофелем и творогом
5 шт. картофеля, 250 г творога, 2 луковицы, 1 ст. ложка масла, перец, соль.
Для теста: 2 стакана муки, 1 яйцо, 2 ст. ложки манной крупы, 0,5 стакана воды, соль. Для поливки: 2 ст. ложки масла, 1 стакан сметаны.
Сваренный картофель истолочь, перемешать с творогом и поджаренным на масле луком, добавив по вкусу соль и перец. Манную крупу замочить в холодной воде для набухания. Добавить яйца, соль, муку, тщательно перемешать и приготовить тесто. Раскатать его в тонкий пласт и нарезать на квадратики. На каждый квадратик положить фарш из картофеля, соединить противоположные концы, чтобы получились треугольники, и защипать. Вареники опустить в кипящую подсоленную воду, проварить в течение 5—7 минут, переложить на дуршлаг, облить горячей водой и дать ей стечь. Вареники с картофелем и творогом выложить на блюдо и полить растопленным сливочным маслом. Отдельно подать сметану.