каша сливуха рецепт с фото

Ответ от Ђатьяна Т[новичек]
Сливуха от слова сливать. Рецепты с луком-салом копия полевой каши или кулеша - смысла сливать бульон у полевой каши нет.
Сливуха же готовится проще - варим вместе (закладывать ли продукты одновременно или поэтапно зависит от качества картошки обычно пшено варится дольше) пшено и картофель, нарезанный четвертинкам, половинками (крупными кусками), в достаточном количестве подсоленной воды. Можно добавить лавровый лист. Когда картофель и пшено готовы нужно слить бульон (юшку) в отдельную посуду, для того чтобы удобнее было истолочь картофель в пюре (!!!). Пшено с картофельным пюре получается очень густой и клейкообразной массой - для придания нужной консистенции (гуще- жиже) и вкуса блюду в эту кашу назад потихонечку заливается юшка, и все хорошенько размешивается чтобы картоф. пюре разошлось и вобрало в себя жидкость. Обычно бульона много не бывает. Готово.
Подается со сливочным маслом и это очень вкусно.
В отличие от полевой каши в сливухе нет "картофельных голышков" или же лука (многие не любят как и сало) .
Лично я бульон не сливаю, а достаю картофель, толку его отдельно и закладываю назад.

Ответ от Andrey Solodkiy[активный]
Рецепт пшенной рассыпчатой каши "по-деревенски". Стакан хорошего ярко-желтого пшена, две средние картофелины, нерафинированное подсолнечное масло, соль. Тщательно промываем пшено, пока закипает вода (не менее 3-х литров на стакан крупы), чистим и режем картошку тонкими брускочками. В закипевшую воду добавляем щепотку соли, две столовые ложки масла, высыпаем нарезанный картофель, варим 5 минут. Добавляем пшено. Варим на сильном огне при помешивании, пока пшено не развернется (потеряет свою форму), это, примерно, еще 5 минут - не переварите! Снимаем с огня, тщательно сливаем всю воду в миску (она может пригодиться для супов), а кашу тщательно укутываем и оставляем на полчаса. Готово! Щедро добавляем нерафинированное подсолнечное масло (с запахом семечек), перемешиваем. Можно добавить немного укропа, если есть - приправы "Веда" или "Вегета" (но можно обойтись и без этого). Попробуйте. Исконно русское деревенское блюдо. В деревне под Липецком, откуда была родом моя бабуля, такую кашу называли "Сливуха", потому, что слившийся отвар использовали в виде отдельной похлебки. Хотите попробовать эту похлебку в чистом виде - добавьте немного самой каши.

Ответ от Петр Коршунов[активный]
ну примерно так и готовится кулеш только на одном пшене или любой другой крупе обжерить сало добавить лук отварить крупу лутьшне пшено неважно если не выпарится вся вода добавить зажарку вкусно очень если много воды то еш как суп мало ешь кашей но сала должно быть много

Ответ от Понтелемон Бовин[гуру]
помню в Одессе это было под названием кулеш

Ответ от Нина Косенко[гуру]
Пропорции не знаю, а в бульон добавляю вместо лука чеснок, а в кашу с картошкой - шкварки с луком - вкусно!

Ответ от Евгения[гуру]
И так, что необходимо взять:
- картофель – 500 грамм,
- пшено – 200 грамм,
- лук – одна штука,
- сало – 200 грамм,
- растительное масло – для жарки,
- соль – на вкус.

Приготовление
Для начала чистим и отвариваем картофель почти до готовности.
Пока картофель варится, обжариваем на раскаленной сковороде сало. Как только оно начнет принимать прозрачный вид, бросаем к нему лук и обжариваем теперь до золотистой корочки.
Далее к картофелю бросаем вариться пшено до готовности. Не забываем посолить. Когда пшено почти готово, добавляем обжаренное сало с луком и с помощью толкучки готовим пюре.
Вот и готова каша солдатов. Да, конечно, она не диетическая, в связи с присутствием сала, но зато очень вкусная. Попробуйте и вы. Также можете попробовать в другой раз приготовить картофель с салом.

Ответ от Вика Виктория[новичек]
А вы наберите в яндексе слово "Сливуха" ) там написано. . есть такое блюдо*

Ответ от ***Аленький ЦвЕтОчЕк***[гуру]
У меня в Мире (комменты) присутствует рецепт этого действительно потрясающего блюда. Скинуть не могу-связь глючит сильно. Хотите-заходите, увидите.

Ответ от Инулька[гуру]
Боже так всё вкусно написано. Да когда жила в России очень много блюд вкусных. А вот по приезду в Белоруссию.. вообще другие блюда. Я когда тут готовлю пшено, все соседи и знакомые ржут (уроды).. Говорят, что это у них цыплячья каша. А меня бесит, аж выводит

Ответ от Tatyana Я[гуру]
Кулеш — это разновидность супа, которая была популярна среди запорожских казаков и чумаков. Им приходилось долгое время находится в походах, а кулеш не представлял из себя сложное блюдо: пшено и картофель варили, а после готовности добавляли зажаренное сало с луком и зеленью. Он являлся очень питательным, поэтому вполне приходился путешественникам к обеду. И сегодня кулеш продолжают готовить в сложных полевых условиях. Для кулеша не требуется никаких изысканных продуктов, поэтому туристы с лёгкостью готовят его на привалах и с новыми силами продолжают постигать новые горные вершины.
Если обратиться к лингвистическому анализу, то мы увидим, что название «кулеш» происходит от «кёлеш» , что по-венгерски обозначает «пшено» . Традиционный кулеш, конечно же, готовится из пшена, но в разных регионах Украины в него добавляли различные крупы и даже муку грубого помола — рушницу, а на Полесье его готовили на молоке. Самым главным и незаменимым компонентом в любом кулеше является сало. Поскольку у казаков не было возможности брать в поход много сала, они зажаривали пшено в масле и распределяли в небольшие «кульки» между собой. Приходило время обеда, казаки набирали в котелок ключевую воду, добавляли пшено, kuleshсрывали у ручья дикий чеснок и добавляли горсточку соли. Когда пшено до конца разваривалось и приобретало консистенцию сметаны, можно было приступать к трапезе.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]